フライパンの中で豚こまボールを作るので、洗い物が少なくすむのがうれしい♪コクのある甘辛味でごはんがすすむ一品です。
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■材料 (2人分)
・豚こま切れ肉 200g
・片栗粉 大さじ1
・サラダ油 大さじ1/2
・白いりごま 少々
☆肉用調味料
・酒 大さじ1
・塩こしょう 少々
★調味料
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1/2
・コチュジャン 小さじ2
・おろしにんにく 小さじ1/3
■手順
(1)フライパンに豚肉、☆を入れてもみこむ。片栗粉を加えて混ぜる。8等分にして丸める。
(2)空いているところからサラダ油を入れて中火で熱し、焼き色がつくまで焼く。上下を返して1〜2分焼き、転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。ふたをして肉に火が通るまで弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
(3)★を加えてコチュジャンを溶かしながら手早く混ぜ、照りが出るまでからめる。(・余分な脂が出た場合は、キッチンペーパーで軽くふきとってから★を加えてください。
・コチュジャンが溶けにくい場合は、一旦火を止めてから混ぜてください。混ざったら再度火をつけて照りが出るまでからめましょう。)
(4)器に盛り、白いりごまをちらす。
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