さっぱりして超旨い！夏野菜の揚げびたし

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   @mitsunorichef 2年 ago

   暑くなってきたんで、さっぱり美味しく夏野菜を食べて元気だしましょ！
   このレシピは割と食べやすいレシピです。
   薄味がいい場合は水を300ccにしてもokー♪

   【材料】
   ナス　　1本
   ズッキーニ　1本
   (いんげん豆でも)
   パプリカ赤黄　各1個

   【おひたしの地】
   水　　240cc
   顆粒ほんだし　小さじ1
   薄口醤油　　大さじ2.5
   みりん　　　大さじ2
   砂糖　　　　大さじ1

   【作り方】
   ①野菜を大きめの一口サイズにカットする。
   　揚げると小さくなるので気持ち大きめでOK！
   【🔴POINT】
   ナスは動画にものせてますが、すこし上だけサッサッと切り込みをいれておくと、火がはいりやすくなる。

   ②【おひたしの地】を鍋にいれて沸騰したら容器に入れておく。

   ③野菜を揚げて、ペーパーや網を使って油を少しきったら容器に入れて液体につけてゆく。
   【🔴POINT】
   ナスはその他の野菜より高温で　200度ほどで揚げるとしぼまなくて綺麗に仕上がるよ
   ④完成！
   　冷ますときに味が染み込んでいくので、次の日に食べる方が美味しい😆