夏野菜レシピ

さっぱりして超旨い！夏野菜の揚げびたし

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@mitsunorichef 2年 ago

暑くなってきたんで、さっぱり美味しく夏野菜を食べて元気だしましょ！
このレシピは割と食べやすいレシピです。
薄味がいい場合は水を300ccにしてもokー♪

【材料】
ナス　　1本
ズッキーニ　1本
(いんげん豆でも)
パプリカ赤黄　各1個

【おひたしの地】
水　　240cc
顆粒ほんだし　小さじ1
薄口醤油　　大さじ2.5
みりん　　　大さじ2
砂糖　　　　大さじ1

【作り方】
①野菜を大きめの一口サイズにカットする。
　揚げると小さくなるので気持ち大きめでOK！
【🔴POINT】
ナスは動画にものせてますが、すこし上だけサッサッと切り込みをいれておくと、火がはいりやすくなる。

②【おひたしの地】を鍋にいれて沸騰したら容器に入れておく。

③野菜を揚げて、ペーパーや網を使って油を少しきったら容器に入れて液体につけてゆく。
【🔴POINT】
ナスはその他の野菜より高温で　200度ほどで揚げるとしぼまなくて綺麗に仕上がるよ
④完成！
　冷ますときに味が染み込んでいくので、次の日に食べる方が美味しい😆

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