おはようございます。フードコーディネーターのMayu*です。
今日は、むきえびを使った簡単でおいしい作り置きおかずをご紹介します。
ゆで卵とマヨネーズの簡単タルタルと合わせて、子供も大好きな「えびタルタル味」の完成です♪
簡単でおいしい！「むきえびのタルタルサラダ」の作り置き
材料
- むきえび・・・15尾ほど
- 玉ねぎ（みじん切り）・・・1/4個
- ゆで卵・・・3個
- マヨネーズ・・・大さじ2
- レモン汁・・・大さじ1
- パセリ・・・少々
- 塩・・・少々
作り方（調理時間 10分）
1） 鍋に湯を沸かし、むきえびを茹でる。ざるにあげ、冷ます。
2） ゆで卵と玉ねぎをみじん切りにし、ボウルに移しマヨネーズと和える。
3） むきえびとパセリを加えて混ぜる。
4） 塩とレモン汁を加えて、混ぜる。
※冷蔵庫で3日ほど保存できます。
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作り置きしておけば、パンにのせて食べたり、野菜サラダに添えたり、…
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