もっちもちポテトから肉汁あふれ出る旨いやつ！#shorts

こんにちはタカタクです♪
今回はもっちもっちポティトで包んだ
肉汁あふれ出るポテロンポウを作ってみました！

動画で使った食材やキッチングッズ
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〈材料〉
じゃがいも　　　　　140g(皮むいて)
（メークイン）
片栗粉　　　　　　　65g
タピオカ粉　　　　　95g
お塩　　　　　　　　小さじ1/2
砂糖　　　　　　　　小さじ1/4
熱湯　　　　　　　　55-65g(様子見ながら)

〈肉あん〉
豚ひき肉　　　　　　80g
たまねぎ　　　　　　20g
白ねぎ　　　　　　　10g
しょうゆ　　　　　　小さじ1
お酒9こ　　　　　　　　小さじ1/2
オイスターソース　　小さじ1/2
ごま油　　　　　　　小さじ1/2
砂糖　　　　　　　　ひとつまみ
おろし生姜　　　　　小さじ1/2
こしょう　　　　　　少々

〈ジュレ〉
お水　　　　　　　　60ml
鶏ガラスープの素　　小さじ1/4
しょうゆ　　　　　　小さじ1/2
お酒　　　　　　　　小さじ1/2
粉ゼラチン　　　　　大さじ1/2

〈タレ〉
黒酢　　　　　　　　大さじ2
しょうゆ　　　　　　大さじ1
せん切り生姜　　　　少々
※作り方は混ぜるだけ

〈作り方〉
①じゃがいもの皮むいて
　小さくカットしてやわらかくなるまで蒸す
　
②小鍋にお水、鶏ガラスープの素、しょうゆ、酒
　を入れて温めて沸騰直前で火を止め
　ゼラチンを入れて溶かし、バットに入れて
　冷蔵庫でしっかり固める。

③ たまねぎと白ねぎはみじん切りにして
　ボウルに豚ひき肉と一緒に入れ
　肉あんの調味料を全部加えて
　粘りが出るまでしっかり混ぜる
　②のジュレを細かく刻んでから加えて
　やさしく混ぜたら冷蔵庫で冷やしておく

④ ①を熱いうちにつぶして
　片栗粉、タピオカ粉、お塩、砂糖を加えて
　熱湯を入れてしっとりまとまるまでよ〜くこねる

⑤ ④を8等分にして丸く広げて
　真ん中は厚め、ふちはやや薄めにする
　肉あんを8等分して（20g/個）中央にのせて
　やさしく包んで閉じ目をなじませる

⑥ ⑤をカットしたクッキングシートの上に置いてから
　せいろに入れてお湯をしっかり沸騰させてから
　フタをして弱めの中火で10分蒸す

⑦ 火を止めてフタを少しずらして
　1〜2分休ませてからそっと取り出す

箸で割ると中から肉汁がトロッと出てきて
これがもうジュワーでたまらん！ヤケド注意！

黒酢しょうがだれつけて食べてみて🥟

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〜ポテトのタカタク🥔〜
ポテトが大好物『タカタク』が作るポティトの世界！

たまにポティト以外のものも作ります。たまにね

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