きゅうり（料理編）　＃奈良市＃野菜＃きゅうり#地産地消＃おいしいぞ奈良#献立#レシピ#簡単レシピ#レシピ動画

＼たたきすぎきゅうり／
おいしいぞ、奈良。
奈良市産の野菜の魅力を詰め込んだレシピ
「五條源兵衛」シェフ中谷暁人さん考案　奈良の野菜の魅力を存分に味わえるレシピをご
紹介！

＼地産地消／
「おいしいぞ、奈良。」は、奈良市の農産物の魅力をお伝えするショート動画シリーズで
す。
◆叩きすぎきゅうり
材料：
きゅうり　１本
かつお出汁　200cc
塩　ひとつまみ
しょう油　60cc
オクラ　３本
赤オクラ　１本
作り方：
1 きゅうりを洗う
2 きゅうりの両端を切る
3 きゅうりを叩く
最初はやさしく、だんだん強く、ほぐれるくらいまで
4 一口サイズに切る
5 合わせ出汁を作る
かつお出汁　200cc
塩　ひとつまみ
しょう油　60cc
6 合わせ出汁にきゅうりを２時間ほどつける
7 お皿にきゅうりを移す
シェフのワンポイント
「きゅうりにオクラを合わせましょう」
オクラを刻む
赤オクラを輪切りにする
それぞれをきゅうりの上にトッピング
完成です！
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【奈良市のおいしい夏野菜／きゅうり】
歴史ある寺社仏閣、古都ならではの風情あふれる街並みで知られる奈良ですが、実は奈良
市には自然豊かで農業が盛んな地域もあるんです！

今回は、阪原地区のきゅうりをご紹介。
地域の気候や風土を生かして生産された新鮮な農産物の味わいは格別です。
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◆主な販売場所：
奈良市東部地域直売所（奈良市東部地域さとやまHP）
※きゅうりはおおよそ夏の間店頭に並びますが、気候等により時期が左右される場合もあ
りますので、ご了承ください。
https://www.city.nara.lg.jp/site/naraharu/list788-2738.html
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