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簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
偽カツ丼
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節約すぎる偽カツ丼
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＜材料＞２人分
豚ひき肉…100g
ちくわ…4本
玉ねぎ…1/4個(60g)
小松菜… 35g
卵…２個
片栗粉、小麦粉…各適量
パン粉…適量
紅生姜…お好みで
（調味料）
酒…大１
塩こしょう…少々
マヨネーズ・片栗粉…各小１
（バッター液）
マヨネーズ…大1/2
小麦粉…大３
水…大2と1/2
※ちょっと足りなかったので量を増やしています
（つゆ）
めんつゆ(4倍濃縮)…大1と1/3
水⋯大4
砂糖⋯小1/2(なくてもOK)
※お弁当用なのでつゆ少なめです。
＜作り方＞
①ポリ袋に豚ひき肉を入れ、調味料を加えて捏ね、四等分する。
②ちくわに切り込みを入れ、内側に格子状の切り込みを入れて広げ、片栗粉を振る。
③２に１を乗せて広げ、肉の面に小麦粉、ちくわの面に塩こしょうを各少々振る。
④３を、バッター液→パン粉の順に衣を付ける。
⑤鍋に深さ１cmほどの油を入れ、中火でちくわの面を２〜３分、裏返してひき肉の面を３〜４分揚げ焼きする。
⑥小鍋につゆを入れて火にかけ、玉ねぎ、５を加えて１分ほど煮る。
⑦カツを取り出して小松菜を加え、沸騰したら溶き卵を加えて閉じ、ご飯に盛る。お好みで紅生姜を添える。
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