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簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
ゴロゴロひき肉とえのきチャーハン
青梗菜のさっぱり和え
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ベーコンエッグ春巻き
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＜材料＞5本分（227円）
春巻きの皮⋯5枚（82円）
ハーフ・ベーコン⋯5枚（76円）
（A）
冷蔵庫から出したばかりの卵…3個（69円）
水…250ml
塩…大1/2
（調味料）
塩こしょう…適量
マヨネーズ…マヨネーズ大１と1/2
ケチャップ⋯小1（後で追加しました）
（水溶き小麦粉）
小麦粉・水…各小1/２
＜作り方＞
①Aを小鍋に入れ、中火（5段階の３）で10分茹で、殻を剥く。
②１を刻んで（卵のスライサーかホイッパーを使うと簡単）、調味料と混ぜ合わせる。
③春巻きの皮にベーコン、その上に２を乗せて巻き、水溶き小麦粉で糊付けする。
④フライパンに5mmほどの油を熱し、全体をこんがり焼き色がつくまで5分ほど揚げ焼きする。
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にんじんの甘酢サラダ
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＜材料＞
にんじん…50g
（調味料）
カンタン酢…小1/2
マスタード（あれば）…少々
※マスタードの代わりにパセリでも◎
＜作り方＞
①にんじんは皮を剥いて、更にピーラーでスライスする。
②レンジ600wで1分ほど加熱し、水分を拭き取る。
③調味料で和える。
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菜の花の辛子おかか醤油和え
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＜材料＞
菜の花…１パック（100g）
（調味料）
和辛子…小1/２程度（お好みで）
しょうゆ…小1強
かつお節⋯１パック（１．５ｇ）
※菜の花以外に、ほうれん草や小松菜などの青菜類でもOK
＜作り方＞
①菜の花はよく洗って食べやすい長さに切り、レンジ６００wで１分半〜２分加熱する。
②さっと冷水に取って色止めし、水分を絞る。
③調味料を加えて和える。
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