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▼今日のお弁当メニュー
ごはん＋ふりかけ
鶏むねとちくわの紅生姜磯辺揚げ
塩昆布卵焼き
ほうれん草ナムル
ミニトマト
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鶏むねとちくわの紅生姜磯辺揚げ
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＜材料＞
鶏むね肉…1/2枚（100g）
ちくわ…3本
（下味）
酒⋯大1/2
塩こしょう⋯適量
鶏ガラスープの素⋯少々
マヨネーズ⋯小１
（天ぷら衣）
天ぷら粉…大３
水…大２と1/2
氷⋯１個
紅生姜⋯１５g
青のり⋯小1/2
＜作り方＞
①鶏むね肉はフォークで数十か所刺し、一口大に切って下味を揉み込む。ちくわは３等分にカット。
②紅生姜を軽く刻み、天ぷら衣を合わせ、１を加えて混ぜる。
③フライパンに５ｍｍ深さほどの油を熱し、ささみを揚げ焼きする。両面各１～２分ずつ。
④続けてちくわを全体に焼き色がつくまで２～３分揚げ焼きする。
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ほうれん草のナムル
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＜材料＞
ほうれん草…100g
（調味料）
にんにくチューブ…小1/4
オイスターソース・ごま油…各小1/2
いりごま⋯適量
＜作り方＞
①ほうれん草は３cm幅ほどのざく切りにし、耐熱ボウルに入れて水１カップ（２００ml）加えてレンジ600wで4分半ほど加熱する。
②冷水にとって1分ほど洗い、水分を絞る。
③調味料を加えて合える。
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塩昆布卵焼き
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＜材料＞
卵…１個
砂糖…小1/2
塩昆布⋯ふたつまみ（約３g）
水…大１
いりごまいりごま…お好みで
＜作り方＞
①卵液の1/3量を流し入れ、両サイドを内側に織り込んで、手前に折り畳むように巻く。
②卵の前に残りの卵液の半量を流し入れ、同様に巻く。
③２を繰り返し、最後に形を整える。
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