パクチーの香りをしっかり楽しめる、鶏むね肉のやさしいエスニックスープのレシピです。
下味や火加減にひと工夫することで、鶏むね肉はしっとり柔らかく仕上がります。
ナンプラーとレモンの風味がほんのり効いて、エスニックすぎず食べやすい味わいに。
パクチー好きの方はもちろん、いつものスープにちょっと変化をつけたい日にもぴったりの一杯です。
詳しくは、この動画か下のページをご覧ください。
https://kumiko-jp.com/archives/pakuchi-soup.html
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材料 （2人分）
パクチー： 1束（約30g）
鶏むね肉（またはささみ）： 100g
もやし： 1/2袋（100g）
にんにく（すりおろし）： 小さじ1/2
生姜（すりおろし）： 小さじ1
塩： 小さじ1/8
酒： 小さじ1
片栗粉： 小さじ1/2
鶏ガラスープの素： 小さじ2
水： 500ml
ナンプラー： 小さじ2
レモン汁（またはライム汁）： 小さじ2
赤唐辛子（輪切りか一味唐辛子）： 3〜4切れ（お好みで）
ごま油： 小さじ1
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目次
00:15 パクチーと鶏肉を切る
00:28 鶏肉に塩を揉み込む
00:42 調味料と水を鍋に入れる
00:54 パクチーの茎を加える
00:58 鶏肉を加える
01:07 もやしを加える
01:20 ナンプラーなどを加える
01:30 パクチーの葉とごま油を加える
01:42 完成
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やまでら くみこ
料理研究家・料理写真家・料理動画クリエイター。
レシピサイト「やまでらくみこのレシピ」を運営しています。
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