NEW 7/3 (木) 夏にぴったり♪冷やして美味しい『焼きズッキーニの梅しそ浸し』の作り置き Mayu*1

おはようございます。フードコーディネーターのMayu*です。
今日は、ズッキーニを使ってひんやりと味わい深い、作り置きレシピをご紹介したいと思います。
梅しそのお出汁で浸けて冷やすので、暑くて食欲のない時にもさっぱりといただけますよ。そうめんなどの麺類ともよく合います。

冷やして美味しい♪『焼きズッキーニの梅しそ浸し』の作り置きレシピ

材料

ズッキーニ（縞模様に皮を剥き輪切り）・・・小2本
大葉（千切り）・・・5枚
梅干し（種をとり叩く）・・・1個
鰹節・・・3g
塩・・・小さじ1/2
（A）白だし・・・大さじ2
（A）水・・・大さじ3
油・・・大さじ1

作り方（調理時間　10分 ※冷やす時間含まず）

1）　耐熱容器にAを加え、レンジ（600w）で1分加熱し冷ます。
2）　ズッキーニのへたをとり、縦に縞模様になるようにピーラーで皮を剥く。1cmの輪切りにし、フライパンで油を熱し、両面焼く。（塩ひとつまみで味付け）
3）　大葉と梅干しを1の容器に加える。焼いたズッキーニと鰹節を加え、合わせる。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

※冷蔵庫で3日保存できます。