ねぎとニラのたれがやみつきになる鶏むね肉のレシピです！繊維の向きごとに切り分けた鶏むね肉を繊維を断ち切るように切ることでやわらかい食感になります♪たれは豆腐にかけるのもおすすめ。【減塩対策対応レシピ】※減塩対策ついてはQ&Aをご参照ください。
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■材料 (2人分)
・鶏むね肉 1枚(300g)
・長ねぎ 1/2本(60g)
・ニラ 50g
・片栗粉 大さじ1
・サラダ油 大さじ1
・ごま油 大さじ1
☆漬けだれ
・砂糖 大さじ2
・しょうゆ 大さじ3
・白いりごま 大さじ1
・唐辛子(輪切り) 少々
・ラー油 小さじ1
・水 50cc
■手順
(1)ねぎ、ニラはみじん切りにする。ボウルに入れ、☆を加えて混ぜる(漬けだれ)。(辛いものが苦手な方はラー油と唐辛子は抜いてお作りください。)
(2)鶏肉は皮目を下にしておき、繊維の向きが同じ部位ごとに切り分ける。それぞれ繊維に逆らってそぐようにして薄切りにする。片栗粉をまぶす。
(3)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を入れて広げる。両面に軽く焼き色が付き、肉に火が通るまで焼く。ごま油を回し入れて全体になじませる。
(4)熱いうちに漬けだれに加えてなじませる。(ごはんや豆腐にのせたり、そうめんのつけだれにするのもおすすめです。
冷蔵庫で冷やしてもおいしくお召し上がりいただけます。)
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声：音読さん
