「こねない煮込みハンバーグ」
■材料 (2人分)
・合いびき肉 400g
・しめじ 1/2パック(50g)
・塩こしょう 少々
・薄力粉 適量
・サラダ油 大さじ1/2
☆ソース
・酒 大さじ1
・ケチャップ 大さじ3
・ウスターソース 大さじ2
・水 100cc
■手順
(1)合いびき肉はパックのままスプーンなどでぎゅっと押し付けるように形をととのえる。塩こしょう、薄力粉をまぶす(肉だね)。
(2)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉だねを薄力粉などをまぶした面を下にして入れる。もう片面に残りの塩こしょう、薄力粉をまぶす。ふたをし、焼き色がついて全体の色が少し変わるまで弱火で3〜4分焼く。
(3)裏返してへらなどで2等分にし、軽く押し付けながら焼き色がつくまで中火で焼く。空いたところにしめじを引っ張るようにして根元から引き抜きながら加え、根元を取り除く。脂が全体になじむまで炒める。
(4)☆を加えて混ぜて煮立たせる。ふたをし、時々ソースをかけながら肉に火が通ってとろみがつくまで5〜6分煮る。
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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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