風味豊かな「液みそ 料亭の味」をからめるだけで、コク深く贅沢な味わいに仕上がります。
[Presented by マルコメ株式会社]
■材料 (2人分)
えのき 1袋(200g)
ライスペーパー 5枚
片栗粉 適量
サラダ油 大さじ1
青のり 適量
☆調味料
有塩バター 10g
みりん 大さじ1
液みそ 料亭の味 大さじ1
■手順
(1)えのきは根元を切り落とす。根元に近い部分に切り込みを入れ、手でほぐす。
(2)ライスペーパー1枚は水にさっとくぐらせ、濡らしたキッチンペーパーを敷いたまな板の上におき、1/5量のえのきを手前にのせてしっかりと巻く。同様に計5個作る。(・まな板に濡らしたキッチンペーパーを敷くとくっつかずに巻きやすくなります。
・巻く時は隙間ができないようにきつく巻きましょう。)
(3)2cm幅に切り、切り口に片栗粉をふる。
(4)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3の切り口を下にして並べ入れる。焼き色がつくまで2分ほど焼く。裏返して火が通り、焼き色がつくまで2〜3分焼く。
(5)☆を加えてバターを溶かしながらからめる。
(6)器に盛り、青のりをちらす。
声：音読さん
