豚こま肉を使ったステーキをご紹介！フライパンの中で肉だねを混ぜるので、洗い物も少なく作れます。肉に薄力粉をまぶすことでしっとり仕上げられるのもポイントです♪
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■材料 (2人分)
豚こま切れ肉 300g
にんにく 1かけ
サラダ油 大さじ1
☆たれ
塩 ひとつまみ
こしょう 少々
酒 大さじ1
薄力粉 大さじ1
付け合わせ
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1
しょうゆ 大さじ1と1/2
調味料
千切りキャベツ 適量
ミニトマト 適量
■手順
(1)にんにくは薄切りにして芯を取り除く。
(2)フライパンに豚肉、塩、こしょう、酒を入れてもみこみ、薄力粉を加えて混ぜる。2等分にして厚さ1.5cm程度の楕円形にととのえる(肉だね)。
(3)フライパンの空いた部分ににんにく、サラダ油を入れて弱めの中火で熱し、豚肉に焼き色がつくまで4分ほど焼く。(にんにくは時々上下を返しましょう。)
(4)裏返してふたをし、肉に火が通るまで弱火で3分ほど蒸し焼きにする。(にんにくはきつね色になったら豚肉の上にのせておきましょう。)
(5)☆を加えて照りが出るまで煮汁をかけながら中火で煮絡める。食べやすい大きさに切り分ける(ステーキ)。(脂が多く出ている場合はさっと拭き取りましょう。)
(6)器に千切りキャベツ、ミニトマトを盛り、ステーキ、にんにくをのせる。
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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