【夏野菜】なすと豚肉のさっぱりパスタをワンパンで👊｜お料理向上委員会 vol.70

麺を別茹でせずに、バターポン酢パスタを作ります！　豚バラに、ポン酢で味付けをすることで、さっぱり夏仕様に♪さらに、鍋に合わせて麺を折ってみたら…ハプニングが発生！驚きあり、学びもありの展開をお見逃しなく👀

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今回の献立で使用したレシピはこちら♪
・なすと豚肉のバターポン酢パスタ
■材料 (2人分)
・スパゲティ　180g
・豚バラ薄切り肉　120g
・なす　2本
・にんにく　1/2かけ
・塩こしょう　少々
・サラダ油　大さじ1
・水　400cc
・和風顆粒だし　小さじ1
・有塩バター　20g
・ポン酢しょうゆ　大さじ3
・大葉　4枚
■手順
(1)なすはへたを取り、切り口を下にして縦に6等分にする。にんにくはみじん切りにする。
(2)豚肉は3cm幅に切る。
(3)フライパンにサラダ油、にんにくを入れて熱し、香りが立つまで弱火で炒める。
(4)豚肉を加え、肉の色が変わるまで中火で炒める。なすを加え、しんなりとするまで炒める。塩こしょうをふって炒め、なすを取り出す。
(5)水、和風顆粒だしを加え、軽く混ぜて煮立たせる。スパゲティを半分に折って加えて混ぜ、ふたをして袋の表示時間より1分短くゆでる。(時々スパゲティをほぐしましょう。今回は1.6mm、ゆで時間7分のスパゲティを使用しています。レシピより太いスパゲティをお使いの場合は、様子をみて水分を追加しましょう。)
(6)ふたをとってひと混ぜし、なすを戻し入れ、強火で水分をとばしながら炒める。有塩バター、ポン酢しょうゆを加えて混ぜる。
(7)器に盛り、大葉をちぎりながらのせる。

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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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