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48 Comments
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鰹と昆布の合わせ技ってやつか
ｺﾌﾞすき
出汁だけで白米食えそう
おっさんの顔アップはキツイ
こんな程度の情報が役に立ってしまうとはなんとも嘆かわしい
…大体ほんだしのせい
この出汁って作り置き保存出来ないのかな
引き出し昆布の技法か
水出しで作った出川みたいな顔
これでしゃぶしゃぶしたら飛ぶな
声だけ聞いて丸山ゴンザレスかと思った
昆布ってこんなに入れるんか
手間暇かけた出汁は和洋問わず黄金に近い色をしていて美味い
概要欄の本編動画リンクが間違っています。味噌汁応用編になってる。
クマ取りしたら見たことない量のクマが取れそうですので試してくれませんか
料理人吉村卓
スーパーの白出汁に感謝を
これで作った味噌汁飲んでみたい
声だけ聞いたらくっきーかなって..
サイゴにいの一番ぶち込んで欲しかった
命の出汁、大泉？
うおー美味そう
半沢直樹に出てくる悪役みたい
あの人の動画見てる人は旨み成分の相乗効果について詳しいやろうな
お餅の妖精みたいな顔してるのに、やってる事が繊細！
干し椎茸も入れてます（グアニル酸）。
鰹節からイノシン酸、
昆布からグルタミン酸、
この3つの旨味の相乗効果と、醤油・酒・みりんがあれば味が完璧にキマる。
みりんは福来純で
出川哲朗のお兄さんみたいなお顔ですね。
ゆーっくり、の動きが、かわいい。
シェフ自体が美味しい出汁でそう💨
天才やな
丸すぎ
昆布は引き出し法を使わないと！
🌰
茶碗蒸し😂
命の出汁…シェフ大泉のことでいいかな？
水一升に、かつお節200グラムが基本だよ。
昆布は、気休め程度。
出汁は、基本１日でダメに成る。
２日目も、使うのがプロの裏ワザ。
きれいで完璧な出汁、のみたい
この手間を省く顆粒出汁を考えだしたやつ天才
まぁ同じ味では無いけども、家庭では顆粒出汁でも十分
どんな、水でもいいのかな？
なんなら店で使うやつなんて昆布3日かけて水から戻してるんじゃない
うちの親父の出汁の取り方
そのうちExcel辺りに書き出そうかな
日本食の出汁って文化良いよなぁ
出汁、よくわかんない。(*^^*)
ただ、超薄い塩味？のお湯？。
旨味？旨さ？、ワカラナイ。(*^^*)
絶対旨い！！！
この方のお名前を教えていただきたいです
この人なんか好き😊
出しとった鰹節の料理法も教えて欲しいです
美味しそう