基本を覚えればアレンジも自由自在♪外側はカリッと香ばしく、中身はジューシーな餃子のレシピです。具の野菜は水分をしっかり絞ってから入れるのがポイント。焼きたて熱々を出せば、大人も子供も喜ぶこと間違いなしの一品です。
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「野菜もたっぷり♪基本の焼き餃子」
■材料 (21個分)
・餃子の皮 25枚
・豚ひき肉 150g
・キャベツ 1/2個(350g)
・ニラ 1/2束
・ねぎ 1/2本
・にんにく 1かけ
・しょうが 1かけ
・サラダ油 大さじ2
・水 50cc
・ごま油 大さじ1
☆調味料
・酒 大さじ1
・塩 ひとつまみ
・こしょう 少々
・しょうゆ 小さじ1
・片栗粉 大さじ1
■手順
(1)キャベツはV字に切り込みを入れて芯を取り、みじん切りにして、塩（分量外:小さじ1/2）を振って揉み込み10分程おき、水気をしぼる。
(2)ニラは粗みじん切りにする。ねぎ、にんにくはみじん切りにする。しょうがはすりおろす。
(3)ボウルに豚ひき肉、1、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる。
(4)餃子の皮に2をのせて、ふちに水をつけ、ひだをつけて閉じる。
(5)フライパンにサラダ油を入れて熱し、餃子を並べ入れ、中火でこんがりと焼き目がつくまで焼く。
(6)水をまわし入れてふたをして4〜5分焼く。
(7)ふたを開けてごま油を回しかけて1分程水分を飛ばしながら焼く。
(8)フライパンに皿を被せて、逆さまにして盛り付ける。
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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#餃子の作り方 #焼き餃子 #初心者向け
16 Comments
『餃子がウマい』と言われていた中華料理屋の息子からのアドバイス
・肉ダネは、あらかじめ粘りが出るくらい良く練り混ぜてから野菜類を加えるといいです。
・焼く時、先に焼き色を付けなくても破れる心配はほぼありません
※追記
焼色を付けないと皮が破れ易いのは、この動画でもやっている「お湯を捨てずに焼き上げる」焼き方だからです。
オイラの実家でやっていたお湯を捨てる焼き方だと皮を茹で過ぎないので皮はほぼ破れません！
・フライパンに入れるお湯はたっぷりで茹でるようにして、餃子の皮が透き通ったら全てのお湯を捨てます。(羽付きにしたい人は残しましょう)そして油を餃子全体に回しかけて中強火で焼き上げると、焼き面がより一層カリッとクリスピーでドライな仕上がりになります。
餃子作らせたらピカ一の私巻き方も最高だよ
中学のとき調理実習で皮から手作りして餃子を作った事があります。
全体的に雑でビックリ⁉️
切り方、ラップの付け方
有名なのに残念な感じで
登録をやめました
もう何十年も作ってなかったから結構細かいポイント忘れていて助かりました、ありがとうございます！
静岡餃子４０個入りは！！
残念です!!!!普通の餃子が！！
上手く焼ける!!!!が、静岡餃子は
焼にムラ有り!!!!ベタベタ!!!!
普通の餃子が１番旨い!!!!
箱の中も雑!!!!!
何が!!日本!!!!1、2番たや〜!!!
だから!!栃木1番分かる!!!!
マズい餃子は！静岡!!!
俺は子供の頃から
たまに実家で母親の手作り
餃子食べてたら
中華料理大好物何だよな
４日前に作って食べたよ😄長ネギは入れた事ないから今度やって見るかな。
ニンニクたっぷり入れたら美味しいよね。
ま
Wyglądają wspaniale, dzisiaj wypróbuję. 🥟🙂👍
今まで餃子は外食でしたが
作ってみたくなりました!🥟
今日作ってみました 皮に包む作業に1時間もかかってしまったけど 皮も３枚破れてしまったけどあとはなんとかできました!味も美味しいですね 油ハネハンパなかったです 食べるとぜんぜん油っぽくないし 私は市販のギョーザのタレにラー油を少し入れてつけて食べました 今まで食べた中で一番美味しくて パクパク何個でも食べられそう! 最後のゴマ油もいいですね～油ハネに気をつけながらこのレシピで作って行きます
ありがとうございました🥟🌷🪴😄
美味しいそうですね！(=^..^=)ﾐｬｰ
母の日に作ってみようかなぁ🥟( ˶'ᵕ'˶)♡
今日は妻の好きな餃子、デリッシュキッチンの「はじめての餃子」を作りました。今までは白菜でしたが、キャベツは初めてです。デリッシュキッチンは無駄なおしゃべりがなく簡潔で理解しやすいので気に入っています。美味しく出来ました。「餃子の王将」より美味しいかもと、おだてられました。ありがとうございます!!