【至高のクラムチャウダー】
是非お試しください！
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★今回のレシピはこちら↓
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【至高のクラムチャウダー】（4～5人前）
殻付きあさり 150g（真空パックのレトルトのもの）
剥きあさり 200g（冷凍のもの）
じゃがいも 180g
玉ねぎ 250g
にんじん 150g
舞茸 100g
ベーコン 60g
バター 30g
塩 ふたつまみほど
薄力粉 大さじ4
日本酒 100cc
牛乳 700cc
コンソメ 大さじ2
ホワイトペッパー 適量
★味変でタバスコ 粉チーズ
バター30gでじゃがいも180g、にんじん150g、玉葱250g、まいたけ100g、ベーコン60gを塩して炒め、薄力粉大さじ4入れ炒める。殻付きあさり150g、剥きあさり200g、日本酒100ccを入れ蒸し、牛乳700cc、コンソメ大さじ2入れとろみがつくまで煮てホワイトペッパーで完成
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動画を見ていただいて楽しんで頂けましたら
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料理のおにいさんリュウジです！
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39 Comments
文科省推奨図書です。。。嘘です。。。５０年以上、和の調理に関わってきた私から見てもリュウジくんのレシピは参考になる。多くのお客様からお金を頂いてご提供させていただくのがプロの料理。家庭で自分自身や大切な人等にサクッと美味しいものを提供するならリュウジくん流をオススメいたします。酒飲みの私は酒のつまみの章だけでも買う価値アリだと思った。
恥ずかしながらクラムチャウダーは作ったことがなくてアメリカ人の主人が大好きなのにキャンベルのスープで済ませてました。ある時、いつものように主人の前に黙って出して一口、口に入れた主人、何時もより美味しいね！どこの缶詰？って。なのでだいすけさんのことは伝えずいかにも自分の力で作った体で鼻高々な私でした。ww
クリスマスディナーに作ろうと思います！
作ってみて美味しかったのと、自分なりのアレンジと言うか、あさりは殻付き要らないかなそれと、量がかなり多いので１人の場合ご近所におすそ分けしないと減らないレベルなので、小分けで冷凍しようかな。
料理のプロの方にバイトで教わりましたが、同じ食材作り方でも作る人によって味が変わるんですよね。
さっき作って今食べてます♪
コンソメが大さじ1ぐらいしかなく焦りましたが、旨味のお陰か味が濃く感じるのであっさり目で美味しく頂けました🙏✨ありがとうございました！
今レシピ本ポチりました！自分へのクリスマスプレゼントにします笑
早速つくりました。おいしかったです！が子供達にはお酒の味がすると若干不評でした。。。。アルコールを飛ばしても清酒の匂いは少し残ってしまうのは承知してましたが、できれば代用品を知りたいです。お願いします。
アメリカ人（シアトル出身）に作ったら超おいしいって言ってて、全量一人でほぼ全部平らげてました！またつくりますーー！
業務スーパーでアサリを買って作ったよー！残った2日目にはパスタにかけて食べたらさらに美味しかった
バターをバターっと入れるwwwww
ほんとリュウジさんすきw
これも作りました105品目‼︎
かみさんと二人分なので半量で作りました。
うまかった‼︎
アサリもまだまだ残ってるしリピ決定です‼︎
テレビで出てるリュウジさんが酔っ払ってないから違和感あって動画の方が酔っ払いで親近感わくし適当な感じが好き
食べ止まらないくらい
おいしかった💧
おいしー！
クラムチャウダー日本酒って意外でしたが、たしかに酸味もなく、甘くて合う😋
常備してる調味料と冷凍あさりでこんなごちそうできるなんて感激です！
ありがとうございます💕
早速作りました！
冷凍あさりで充分美味しくできました😭感動！またつくります
初コメです。りゅうじさんのレシピに2年間ぐらいお世話になってますが、毎日彼氏に料理を作っているといつも美味しいと言ってくれますが、このクラムチャウダーを作ったら4人分が１晩で消えてしまいました🤣🤣今までで1番美味しい！！って言ってくれました。りゅうじさんいつも本当にありがとうございます。これからもお世話になります🙇♀️
いつも楽しく拝見させていただいてます！こちら豆乳でも作って大丈夫でしょうか？
手が酔っぱらいの手してない笑
同じ料理人として少し尊敬する笑
よく考えてみたら最近毎日リュウジさんのレシピでご飯作ってたわ！
夫ちゃんの好きなレシピは水炊き、豆乳鍋、豚汁で、水炊きは私が寝てた時に作ったみたいで、ん？少し味が足りない？味の素使った？って聞いたら入れてなかったから物足りなかったんですね。
味の素すごー！って思いました！
クラムチャウダー作りました。
たくさん出来過ぎたんで、ちょっと小さい鍋に移してカレーいれたらそれも美味でこざいました。
私グリンピース好きなのでいれたらそれだけでご飯のおかずに充分でした！
い一時帰宅の息子にはビーフストロガノフ、新玉ねぎと鶏肉の煮込み、このクラムチャウダーを出しましたが、旨い旨いと平らげてました。
リュウジさんのレシピはこの三品を作るのに短時間で出来るので助かります。
新玉ねぎしたら鶏肉の煮込みは煮込み時間かかるから１０時半から作ったけど、後の２品は十一時十五分くらいから作って十二時まで余裕で食卓に並べられました。
もうハマって、5回作りました。イルキャンティのギリシャのスパゲッティに近い？
機会がありましたらギリシャのスパゲッティもぜひお願いします
牛乳700ml使うんですね
これはうまいでしょ
舞茸買ってきたからつくるぅ〜
本は買ったけどほぼ見てない…w
だって動画見ながら料理する方が楽しいもんwww
考えてみたら、シチューは牛乳から作るけど、クラムチャウダー作ったこと無かった😅
娘があさり大好きだから、作ってみよ～❣️
いつも、簡単美味しいレシピ感謝です✨
チャンカワイから来た人
これ何人前ですか？
今作りました 店よりも美味しくてびっくりしました いろんなレシピやったがこんなに美味しくなったのはじめてで感動して泣きそうです
クラムチャウダーって全然興味がなかったけど、このレシピで作ったらすごく美味しくて、お皿３皿分食べちゃいました。胃袋が無限ならいくらでも食べられると思うくらい美味しかったです！
クリスマスにこのレシピを参考に作りました。とても美味しくできました☺
ただコンソメは味が濃いのでキューブなら2個程度、大さじなら1～1強くらいであとは薄ければ塩で味を調整するやり方のほうがいいと思います
キューブコンソメを4つ溶かしましたが4/3入れたら思いの他味が濃くてコンソメが余ってしまいましたのでこれが唯一の失敗点😫
今日のリュウジ兄さん優しい〜〜氷🧊ぶち込みアルちゅーマシンが女子はドン引きしてるんで…
薄力粉の代わりに米粉でもいいのかな…
急いで作ったら酒が飛んでなかったのか物凄い酒臭いクラムチャウダーできた。ミスったァ…
クラムチャウダー2回目うまい！
切り方すっごい勉強になりました。今までたぶん我流でやりにくい切り方してたのでうなりました🎉
今作ってみたら美味すぎました、、
味見がとまりませんありがとうございます
皆で買おう！
クラムチャウダー、めちゃくちゃ美味しくできました🎉
日本酒と舞茸の風味と香りが個人的に最高でした！！
リュウジさん、ありがとうー♪
これって料理酒でもいいのかなぁ
さっそく作って優勝しました☺️✨🎉
旨すぎる😂
パンをひたしてもいいし、米もススム（笑）
ワインではなくて日本酒を使う理由も教えてくださりありがとうございます!