焼鳥屋直伝。鶏肉でスープをとる焼鳥屋さん自慢のまかない鶏塩ラーメンが旨すぎる

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★今回のレシピはこちら↓
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【焼鳥屋さんの鶏塩ラーメン】
中華麺…1玉
鶏もも肉…120g
にんにく…1片
長ネギ…30g
ラード…大さじ1
水…300cc
酒…100cc
鶏がらスープ…小さじ1半
塩…小さじ1/3
オイスターソース…小さじ1
みりん…小さじ1
テーブルコショー…適量

★味変で柚子胡椒

ラード大さじ1で塩した鶏もも肉120gを焼き、にんにく1片、長ねぎ30gを焦がし酒100cc入れ煮詰める

水300cc、鶏ガラスープ小さじ1半、塩小さじ1/3、オイスターソース小さじ1、みりん小さじ1、コショウ入れわかし茹でた中華麺1玉にかけ好みで柚子胡椒
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