こだわり本気のホットソース【マジスコ】は
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★今回のレシピはこちら↓
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【至高を越えたトマトとにんにくのパスタ】
1.4mmのパスタ…100g
にんにく…計10g
玉ねぎ…1／4個 60g
ベーコン…35g
オリーブオイル…大さじ1
トマト缶…1／2缶 200g
塩…小さじ1／3
豆板醤…小さじ2／3
味の素…6振り
水…350cc
オリーブオイル…小さじ2
塩…適量
おろしにんにく5gと玉葱1/4個60g、ベーコン35gをオリーブオイル大さじ1で炒め、トマト缶1/2缶200gを入れよーくいためる
塩小さじ1/3、豆板醤小さじ2/3、味の素6振り、水350cc入れ沸かし1.4mmのパスタ100g入れ5分中火で煮て水分を飛ばしおろしにんにく5g、オリーブオイル小さじ2、塩を絡め煮て完成
★味変でマジスコ
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48 Comments
こんばんは
拍手！✨
いち！パスタシリーズ大好き！
早めに見れた！
パスタに豆板醤入れるのはビックリした。暗殺者のパスタもこんな感じなのかなあ
先日の動画を見た時から密かに待っていました
ありがとうございます😊
使う素材が少ないのは毎回たすかる
カプリチョーザ
カプリチョーザ大好き！！
引っ越して近くにないから、再現レシピ嬉しすぎる！
スシローの動画はもちろん見ました。こゆきちゃんとの動画もっといっぱいあげて欲しいです
パスタに豆板醤という発想はなかった
辰年バージョンの味の素の瓶使ってる！（緑色）
まーじで生きる希望です 明日これ作るために今日生きます ありがとうううう
お店の方々の努力をリスペクトしているリュウジさんを、私はリスペクトしています。いつも、飽きずに料理できるように工夫してくださってありがとうございます💐
チェーン店をリスペクトする姿勢、素晴らしいなと思いました😂
トマトソース系パスタのレシピどれも本当に美味いけど
やっばり徐々に普段作るの固定化してきて飽きてくるからバリエーションはいくらあっても助かるわあ
ノーカットで煮詰める工程を「見せします」
すいません。どうしても気になってしまって😅。
最近ショートになってたトマトミルクパスタずっとリピしてます。永久に食べられる…でも明日はこれにします。
確かに居酒屋チェーン店さんの どのお店でも 味が変わらない再現性を作ったシステムって本当に優れてるんだよねぇ
さすが料理研究家ならではの言葉だ👏👏👏
リュウジさんの食に対する姿勢にはいつも感心させられます！普段料理してくれている父や母。飲食サービス業に対してのリスペクトが言葉の端々に感じられて素晴らしいと思います。私も日々の食事に感謝やリスペクトの心を忘れないように心がけたいと思います。
ずっとずっと再現レシピ探してたけど良いのが見つからなかったんです！！
まさかリュウジさんが出してくれるなんて…
すぐ作ります！！！！！！！！
煮込み過ぎ？まだかな？…煮込み加減ってわかりにくいから、こうやってノーカットで見せて頂けるとめちゃ参考になります。
カプリチョーザ…久々に行きたくなりました。もちろんその後はリュウジさんのこのレシピで自作して食べ比べしてみたいです。タバスコの5倍美味しいマジスコかけて楽しみます！
こゆき姐さんを嫁にください🤣🤣🤣
何十回と食べて再現させた、というのがすごい。
パスタに豆板醤！😮🍝
再現できなかったから、セブンの冷食のかぷり買い置き❤
ワンパンパスタって水分量が難しいですが
解りやすい説明で良いですな！
こんな時間に🕙見てしまった…お腹すいた😑
動画で、作っている時のと
2人前なら少し大きめのという
フライパンのサイズを、どちらも
教えてもらえないでしょうか？
まず本家が何か分からなかった😂
トマト煮で余ったホールトマトがあったから丁度いい、明日にでも作るか。
さすが再現して欲しいものわかってます！！ついでに蒸し鶏とブロッコリーのパッパルデッレ再現熱望します！！
Cool. Very conservative use of equipment and water. I like the idea of douban in it, too.
トマトソースを別で作るのがダルいから中々やらなかったんよねーカプリチョーザの再現レシピ
今回みたいに一気にまとめて完成まで作れるのはありがたい😂
ペペロンチーノばっか作ってたからそろそろトマト系の嬉しい
絶対作る😊
カプリチョーザならポルチーニのパスタも好き（まだある？）
再現シリーズマジで助かります！！すた丼もめっちゃ美味しかったのでこれも絶対作ります。
にんにくが効いてる料理が大好きです。休みに作ってみます❤
ガーリッククリームリゾットの簡単な作り方教え欲しいです。
リュウジさんがいつも使っているおろしがね？あれはどこでも買えるものなんですか？業務用？
素敵な目の付け所💓大好きなカプリチョーザも行けないからとても嬉しいです❤
ワンパンパスタの本、出すんだね😊
言えば良いのに（言えないじれんま？？？）
でれば買うよーー😊
そうか、辛さとうまみを同時に付け加えるなら豆板醤のほうがいいのか。パスタに豆板醤は盲点だった。
ピーシェン豆板醤なら辛みを抑えながらより深い味わいになるだろうか。中華食ってる感じになるかもだがｗ
たつやさん本当納豆好きだな
いつもありがとうございます。
母の代わりにご飯を作るようになって5年。りゅうじさんの動画を見てかなりレパートリーが増えました🎉これからもたのしみにしてます！
トマトを油系だけで炒めると、温度が油の沸点の180℃になり、酸味のクエン酸が175℃程でアコニット酸に変わり旨味を呼び込むんだそうです。
カレーマニアのユーチューバーの情報の又聞きですが😅
マジスコ本当に美味しい！買ってよかった
まずカプリチョーザって…何？
ってなりました。初めて知りました😅
あの至高のトマトパスタの進化版があるだと…？！
学生の頃、カプリチョーザでバイトしてたんですよ。
あー何かしらの白い粉、入れていたような気がするなー。
今でも私のスパゲティの原点です、トマトとニンニクのスパゲティ。
ワンパンパスタの方が難しいですよね。
リュウジさんが言ってくれて良かったー。
上手くいく時とベチャベチャになる時と差があります。
同じ1.4mmでもパスタによるのかな？
レシピにホールトマト缶とありますが、カットトマト缶も売っています。
カットトマト缶とホールトマト缶どちらを使っても良いのでしょうか？