簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
ごはん＋しげきふりかけ＋うめぼし
厚揚げとちくわのチーズ風味照り焼き
鶏そぼろ卵焼き
小松菜とベーコンのレンチン和え
ミニトマト
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厚揚げとちくわのチーズ照り焼き
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＜材料＞
絹厚揚げ ２枚(172g)
ちくわ…３本
塩コショウ…適量
片栗粉…大３
(タレ）
砂糖…大1/2
酒・みりん・しょうゆ…各大１
粉チーズ…小１
＜作り方＞
①厚揚げは1枚を4〜9等分にし、ちくわは斜め切りしてポリ袋に入れる。
②塩コショウを振り、片栗粉をまぶす。
③フライパンに油を引き、2を中火で2〜3分焼く。
④焼き色がついたらひっくり返し、1〜2分焼く。
⑤全体が焼けたら、合わせたタレを加えて煮絡める。
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小松菜とベーコンのレンチン和え
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＜材料＞
小松菜… 120g
ハーフベーコン…2枚
(調味料)
塩こしょう…適量
麺つゆ（４倍濃縮）…小1
＜作り方＞
①小松菜はざく切りし、ベーコンは2cm幅ほどに切る。
②耐熱ボウルに小松菜を入れ、その上にベーコンを重ならないように乗せ、ふんわりラップをしてレンジ600wで1分半加熱する。
③水分を拭き取り、調味料で和える。
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鶏そぼろ卵焼き
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＜材料＞
（卵液）
卵…１個
砂糖…小1
塩…ひとつまみ
水…大１
（鶏そぼろ）
豚ひき肉…50g
おろしショウガ…小1/2
酒…小1
砂糖…小1/4
麺つゆ(4倍濃縮)…小1/2
＜作り方＞
①鶏そぼろの材料を耐熱ボウルに入れ、良く混ぜ合わせてふんわりラップをしてレンジ600wで2分半加熱する。
②出てきた脂をキッチンペーパーで拭き取り、冷ます。
③卵液の材料を合わせ、２を加えて混ぜる。
④フライパンに油を引き、３の卵液を流し入れる。
⑤両サイドを内側に折り込み、向こう側から手前に折り畳むように巻く。
⑥残りの半量の卵液を入れて、巻く。
⑦同様に繰り返す。
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