【エスニックポークジンジャー】 １人分
豚ロース肉 4-5枚
片栗粉 適量
トマト 1/2個
パクチー お好み
しょうが １片
＊ナンプラー 大さじ２
＊みりん、酒 各大さじ１
＊砂糖 大さじ1/2
＊水 大さじ１
黒こしょう 適量
１．豚肉は筋切りし片栗粉をまぶす。トマトは角切り、パクチーは適当に刻む。しょうがはすりおろす。
２．フライパンに油を熱し、（１）の豚肉を両面焼いたら（＊）を加え絡ませる。
３．肉を取り出し、同じフライパンでトマトをざっと炒める。
４．豚肉、トマト、パクチーとのせ、黒こしょうをふる。
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東京都杉並区の片隅でフライパンをふるう
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