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00:00 オープニング
00:35 材料紹介
03:06 調理工程 火入れ開始
10:59 ちくわとエリンギのバター柚子胡椒炒め
16:48 仕上げ
18:09 実食
ポンのみ － お酒の電動ディスペンサー
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★今回のレシピはこちら↓
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【至高のトマトリゾット】1~2人前
生米…90g
玉ねぎ…60g
にんにく…10g
ホールトマト缶…1/2缶(200g)
オリーブオイル…適量
お湯…500cc
塩…小さじ半分
砂糖…小さじ半分
ハイミー（または味の素）…6振り
ピザチーズ…30〜40g
⭐︎仕上げにオリーブオイル、パセリ
★お好みで塩
至高のトマトリゾット
にんにく10g、玉ねぎ60gをそれぞれみじん切りにする
水500ccを沸騰させてお湯を用意しておく
フライパンにオリーブオイル適量とにんにく10gを入れ、ガーリックチップのような色になるまで強火で炒める
玉ねぎ60gを加えて炒める
生米90gを加え、米がオイルに馴染むまで炒める
ホールトマト缶1/2缶(200g)を加える
米が浸る程度にお湯を注ぎ、常に沸いている状態をキープしながら中火で合計15分煮る
煮ている間、水分がなくなってきたらその都度お湯をお玉1杯ずつ継ぎ足す
塩小さじ半分、砂糖小さじ半分、ハイミー6振りを加えて味を調える
15分経ったら味見をして米の硬さを確認し、水分が多ければ強火で飛ばして好みの濃度に調整する
ピザチーズ30〜40gを加え、ヘラで米を潰さないようにさっくりと和える
仕上げにオリーブオイル適量を回しかける
器に盛り付け、パセリ適量を振る
【ちくわとエリンギのバター柚子胡椒炒め】
エリンギ…100g
ちくわ…2本（約60g）
バター…10g
柚子胡椒…小さじ2/3
醤油…一回し
刻みねぎ…適量
ちくわとエリンギのバター柚子胡椒炒め
エリンギ100gを手で食べやすい大きさに割き、ちくわ2本（約60g）は輪切りにする
フライパンにバター10gを熱し、エリンギとちくわを加えて炒める
柚子胡椒小さじ2/3を加え、全体に味を馴染ませる
仕上げにしょうゆ一回しを加えてさっと炒め合わせる
器に盛り付け、刻みねぎ適量を散らす
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33 Comments
１？
2米
今週のご褒美にリゾット食べたいなぁと思って後で検索しようとしたら、リゾットの動画あがってて脳みそ覗かれたのかと思ったwww
とても美味しそうだ。
トマトリゾットレシピなかったっけ？
って思ったら至高のリゾットを自己流でアレンジしてただけだった。
正しい？トマトリゾットレシピが知れてありがたい
トマトリゾット初公開ありがとうございます
リゾット好きだし手軽に出来そうで助かる‼!
リュウジさんの未公開レシピまだありそう🤔
副菜知ってますよ〜。料理特化ですよね。参考にさせていただいてますm(_ _)m
このワンパンパスタの法則イラスト素晴らしい！早速キャプチャしました
これええね
夜は米食べないけど
玄米でもいけそう
作ります
みじん切りが面倒くさいから、作らないかもね？
リュウジ バーニャカウダーで検索して
バズレシピのブログのレシピを見つけて
作ったら美味しくて母にも大好評でした。
リュウジ トマトリゾットで検索しても
確かに引っ掛からなかったなということを
思い出しました。
リゾット大好きなのでとても嬉しいです。
ありがとうございました。
キッチンが狭くコンロが一口しかないのですがケトルでお湯を沸かして加えるやり方でも大丈夫でしょうか？💦
今日のは本当に匠の料理教室の配信みたいだと思った
リュウジさんとA子さんのやりとりが絶妙で作ってみたい感が高ぶる
リュウジさんのリゾットは失敗しないので作りやすいです😄
もし納豆や魚介類のリゾットレシピがありましたら、ぜひ教えて頂きたいです☺️♥️
めっちゃ美味しそう！絶対作る！
ごはんですよ‼️でリゾット作った、なぁーって、思ったらヒカルチャンネルで虚無でしてた時でした
作って食べたけど美味しかったな🎵
これは柚子胡椒炒めが大事ですね
絶対作りますよ
明日以降にね
トマトリゾットにバカセ直伝のきのこのオイル漬けでトマトきのこリゾットは絶対美味いヤツですよねリュウジさん😋😋😋
包丁の切れ味最高ですね😀
ちくわ切ってる時、まな板が包丁に持っていかれてた。🔪
今日具合悪かったからリゾットレシピ本当に助かった
以前紹介して貰ったペペたまリゾットが美味しくて、それ以来ワンパンパスタのレシピを流用していろんなリゾットを作ってます。リゾットは技術的にワンパンパスタよりも具材の堅さを自分の好みに調整するのが簡単なのが良いと思います。。
トマトリゾットは最初に少し煮詰めたトマトジュースで作る事が多くて簡単で美味しいですね。
「おどり炊き」を大々的に謳ってる炊飯器があるな…
デンプン出しまくっちゃってるんかな…って思いながら観てた😂
リゾット挑戦してみますね😊
ベストプライスは不味いイメージ
一食の、しかも一皿で栄養のバランス云々は中々無理があるってもんでw
組み合わせて、一日のトータルでバランスを取っていく考え方が重要よなあ
ＩＨ式かガス式かフライパンの大きさなどでも変わって来ますね。久々に自炊してＩＨの使い勝手難しさを知りました。そしてトマト缶の保存方法有り難き。いつもそのまま冷蔵庫にラップで白いふわふわカビに半分台無しにし懺悔を繰り返してました😂
今日の動画は好きなリゾットのレシピと、勉強になる事たくさん聞けたからありがたい
リュウジ、いつもレシピありがとう。
ただ今回はな・・・ホールトマト1/2って何だ？
味の素の案件で生卵1/2にあれだけキレてたリュウジ、だよな？
ホールトマト缶を半分にするのそもそも面倒だし半分にしたホールトマトをどう保z(略)
まあ倍量にすれば他の材料も合わせて倍にすれば良い・・・って事？
あれだけ家庭料理の手間に拘ってたリュウジ、だよな？
完成したリゾットは美味そうだ、流石だリュウジ
ただ今回はスルーさせてもらう
次の良いレシピは期待してるぜ
今日トマト缶あったからリュウジさんのミネストローネ作ったあとで、トマト缶使ったレシピ出て、なんか惜しかったな
理論構築めっちゃわかってありがたかったです！
まだ副菜チャンネルにスマブラ動画残ってるんかな？
初めてリゾット作ったのが七草リゾットでしたが、あれ本当に簡単で美味しかったから毎年作ることにしました（おかゆも、両方美味しかったです）
トマトリゾットもいいなぁ、まだまだ人生初のことがあるもんだ☺
昨日、きのこリゾットを作ったら、嫁にいつもよりベチャッとしておじやみたいと言われてしまいました。
いつも通り作ったのになんでだろう？？と思っていたけど、この動画の説明で納得。いつもは動画の通り水をギリギリにして継ぎ足していたのに、昨日は他の料理と並行作業で、横着して多めにお湯を入れてしまったので、コメが踊ってデンプンが出てしまったのですね。。。
何気なくやっているように見せて、実は高度なテクニックを使って見せているのがほんとすごい。水の量の違いだけで日本のコメはこんなに違ってしまうとは。この動画見て衝撃でした。
逆に言えば、やり方、手順まで言われた通りにやればド素人でも高度なテクニックで日本米でアルデンテのリゾットが作れるってほんとに凄い。リュウジマジック😆
リュウジに教わってリゾット大好きになったので、是非またレシピを紹介してください☺