肉だねを棒状にして凍らせておく冷凍ストックレシピです。食べるときには切って揚げるだけ♪まとめて作っておけばチキンナゲットが食べたい時にいつでも食べられます！
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■材料 (冷凍ストック2本分(1本10〜12個分))
☆肉だね
鶏ひき肉 400g
絹豆腐 200g
片栗粉 大さじ3
マヨネーズ 大さじ3
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
おろしにんにく 小さじ1/2
揚げる用
サラダ油 適量
食べる用
ケチャップ 適量
マスタード 適量
■手順
(1)【肉だね】ポリ袋に☆を入れて豆腐を潰しながら粘りが出るまで混ぜる。(冷凍可能なポリ袋を使用しましょう。)
(2)ポリ袋の中で2等分にしてそれぞれ袋の中で長さ20cm程度の棒状にし、ポリ袋を切り分ける。切れ端を巻きつけて全体をラップで包む。ポリ袋に入れて冷凍庫に入れる。(冷凍可能なラップ、ポリ袋を使用しましょう。肉だねがやわらかいのでラップでしっかりと包むことで形状をキープして冷凍することができます。)
(3)【食べる時】ラップをはがして袋から肉だねを取り出す。凍ったまま2cmほどの幅に切る。(冷凍庫から取り出して5分ほどおいてから切ると切りやすいです。完全に解凍しないようにしてください。)
(4)フライパンに底から1cmほどの高さまでサラダ油を入れて160℃になるまで中火で熱し、肉だねを入れる。5分ほど揚げ、上下を返す。ときどき上下を返しながら、肉に火が通るまで5分ほど揚げ焼きにする。(凍ったまま揚げるので加熱不足に注意してください。高温で揚げると周りが焦げて中まで火が通らないことがあるので油の温度が上がりすぎないようにしましょう。揚げ焼きするときの火加減は弱火〜中火にしましょう。)
■注意事項
こちらレシピに関しては注意事項を守ってお作りください。詳しい内容は「料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと」の中にある、【作り置きレシピのご利用にあたりご注意いただきたいこと】(https://corp.every.tv/cooking_notes#notice-prep-recipe) から確認いただけます。
・揚げ焼きで調理する場合は、油の温度が上がりやすく、発火の恐れがあります。以下の点を守って調理しましょう。
①揚げ物をする時は絶対に火元を離れないようにします。
②白煙が上がってきたら高温になっているサインなのですぐに火を止めます。
③揚げ焼きは油の量が少なく温度が上がりやすいので調理中は強火で揚げないようにします。
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声：音読さん #冷凍ストック#節約レシピ #時短レシピ
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作りたいと思わない