これぞ基本！おいしい「ブリ大根」 詳しいレシピは概要欄をチェック！#簡単レシピ

人気の献立、ぶり大根に挑戦してみませんか？脂がのったブリと、味のしみた大根が絶品！ごはんにぴったり合うおかずです。大根は米と一緒に下ゆですると、特有の臭みが消えて味が染みやすくなります。ポイントさえおさえれば、美味しく煮付けることができますよ♪

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■材料 (2人分)
ブリ[切り身]　2切れ
大根　1/3本(300g)
米　大さじ1
しょうが　1/2かけ
☆煮汁
水　300cc
酒　大さじ2
みりん　大さじ2
砂糖　大さじ1/2
しょうゆ　大さじ2

■手順
(1)大根は3cm幅に切り、厚めに皮をむき、半分に切る。しょうがは千切りにする。(皮は厚くむくと味が染みやすくなります。むいた皮はきんぴらにするとおいしいです。)
(2)鍋に大根、浸るくらいの水を入れ、米を振り入れて中火で熱し、煮立たせる。ふたをして弱火で30分ほど柔らかくなるまで煮る。水気を切り、大根についた米を洗い流す。(米と一緒に煮ることで大根特有の臭みが消え、味が染みやすくなります。米のとぎ汁で煮てもOKです。)
(3)鍋をさっと洗って大根、☆を入れて中火で熱し、煮立ったら落としぶた、ふたをして弱火で20分ほど煮る。
(4)ブリは3等分に切る。
(5)耐熱容器にブリを入れて熱湯を注いで冷水にとる。流水でやさしく洗って鱗やぬめりを落とす。
(6)3の鍋に5のブリ、半量のしょうがを加え、再度落としぶた、ふたをして煮汁が少なくなるまで10分ほど煮る。(時々鍋の中を軽く混ぜて全体に味が馴染むようにしましょう。)
(7)器に盛り、残りのしょうがをのせる。

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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