Tasty Japan

梅雨の季節に♪ 紫陽花の和スイーツ



ぜひ作ってみてくださいね！

紫陽花の和スイーツ

4個分

材料：
■ゼリー
水 250ml
グラニュー糖 25g
紫キャベツ（千切り） 20g
粉寒天 2g

レモン汁 小さじ1/4
レモン汁 3滴
レモン汁 1滴

■団子
白こしあん 240g
水 80ml
白玉粉 50g
上新粉 50g

■仕上げ用
水 250ml
粉寒天 2g

飾り用の葉 2枚

作り方
1. 紫キャベツを袋に入れて強くもんでおく。

2. 鍋に水、粉寒天、グラニュー糖を入れて火にかけ、よく混ぜて粉寒天を煮溶かす。沸騰したら火を止めて(1)を加え、青色になったらザルで漉す。

3. (2)を4つのバットに均等に注ぎ入れ、うち3つのバットにレモン汁をそれぞれ1滴、3滴、小さじ1/4量を加えて混ぜる。冷蔵庫に入れて約15分冷やし、固まったらナイフで格子状に切り込みを入れる。

4. 団子を作る。ボウルに白玉粉と上新粉を入れて、水を少しずつ加えながら、耳たぶ程度の硬さになるまでよくこねたら、一口大に丸めて平たくつぶす。

5. 鍋にたっぷりの湯をわかし、沸騰したら(2)をそっと入れ、10分ほどゆでる。団子が浮かんできたら氷水に取り出して冷やし、水気を切る。

6. ラップの上に白こしあんをのばし、中央に白玉を置いて、ラップを茶巾絞りにして丸める。

7. 熱湯に仕上げ用の粉寒天入れてなじませる。(6)の表面にハケで塗り、(3)を付けたら、完成！

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43 Comments

  3. Noizu Wilhelm

    Red cabbage annoys me. It’s called “red” when it’s clearly purple, and when juice is extracted from it, the juice is blue like whaaaaat??

  8. aestheticallyaura

    I don’t even know what this is I just clicked on it because of the thumbnail which was so pretty and aesthetically pleasing 🙂

  14. chefj

    This is so elegant! why cant OG tasty be more like this instead of posting 4 way hot dog chili hot dog parmesan buns all the time

  17. Lili Celia

    this is a japanese video why tf are there so many people speaking english 🙄

  20. SRJB

    Can we talk about how pretty Japanese sweets are.. they’re beautiful

  24. Synren

    It is amazing on just how beautiful the food is and how tasty it looks 😻 If there ever is going to be a Tasty Japan cookbook in English I am so getting it.

  26. Stan Heras

    I love these Japanese tasty videos cuz the "oh yes" guy at the end isn't there.

  32. Bappa Sarkar

    Who else though that it was covered with sugar crystals????😅😅😅😅😅😅😂😂😂😃😃😃😶😶😶😑😑😑😑😐😐😐

  36. shermich90

    How to make things expensive: placing bits of jelly onto a beanpaste one by one using chopsticks

  42. chez14

    @.@ never know that you can actually extract colour from cabbage to rhe agar solution…. This is Plus Ultra, indeed.

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