和食料理人のAEONやスーパーで買えるサバ缶を使ったレシピ。アヒージョや味噌汁、和風トマト煮にしました。
以下レシピです
ダシとはカツオと昆布の合わせダシです（顆粒タイプでもOK)
🥫サバ缶ごと和風アヒージョ🥫
（材料）
サバの水煮缶 １個
しょうが１かけら 千切り
ニンニク １個 みじん切り
大葉 ２〜3枚 千切り
オリーブオイル 大さじ２〜３
鷹の爪 1本
こいくち醤油 小さじ１
みりん 小さじ１
１.サバ缶は封を切って、汁は抜いておく
※汁は旨いので別で使う
2.フライパンにサバ缶を置き、サバ缶が半分浸かる水を入れる。
3.しょうが、ニンニク、オリーブオイル、鷹の爪を入れる
4.強火にして水を沸騰させる、沸騰したら火を一度止めてからアルミホイルを被せる。
5.再び火をつけて中火で１０分間加熱
※途中、水の量をみて空焚き注意
6.１０分経ったらサバ缶をお皿において大葉を上に乗せる
※缶は暑くなっているので注意してください
🥫サバ缶汁の味噌汁🥫
(材料）
サバ水煮缶の汁とダシや水を合わせて合計500cc (又は250cc)
味噌大さじ2 (250ccで作る場合は大さじ１)
豆腐 適量
わかめ 適量
ネギ 適量
1.サバ缶の入ったダシが沸騰したら豆腐を投入。
2.味噌を入れる
3.ワカメとネギをお椀に盛り味噌汁を入れる
🐟サバとトマトの和風煮込み🐟
(材料)
サバ水煮缶１個
ごま油 適量
ダシ(水)
玉ねぎ 半玉 少し細切り
プチトマト 10個くらい
しょうが１かけら 千切り
ニンニク １個 みじん切り
大葉 ２〜3枚 千切り
こいくち醤油 大さじ１
日本酒大さじ１
みりん 大さじ１
１.フライパンにごま油を引いて
玉ねぎを軽く炒めてからプチトマトも炒める
2.サバ缶としょうがも入れてダシ（又は水)を入れて
みりん、日本酒、醤油を各大さじ１を入れて５分間煮込んで器に盛り、大葉をのせる。
⭐️缶詰を直火で温められるのはコレ！
※おしゃれだけど温め時間が結構かかるのがデメリットです
↓↓
【缶詰をそのまま温められる】缶詰ウォーマー CROSS WARMER クロスウォーマー キャンドル2個付
https://amzn.to/3YicFBK
⭐️味噌が簡単に計量できるのはコレ。大さじ１と大さじ２の両方がついているのが使い勝手良いです♪僕は重宝してます
↓↓
●オークス レイエ 日本製 こし器 計量 みそ マドラー 回すだけで簡単にみそを軽量 シルバー LS1500
https://amzn.to/3laYP48
えもっちゃんねるオススメ動画
↓↓↓
【高級VS格安】和食プロが揖保乃糸とイオンそうめんを簡単アレンジ。市販めんつゆとコシが無いそうめんでも旨い料理法とは
【旨辛ぷるぷる】和食プロが２倍美味しいスンドゥブチゲ作る。コツは豆腐の加熱方法、イオン格安豆腐で十分旨い。
【冷凍うどん】のヒミツ。あの添加物と3つのNG行為。簡単に美味しく食べるポイント
【驚き】普通の玉ねぎ＋ポン酢＝辛味がゼロ？その理由を解説します
【38円のもやし】って実は雑菌だらけ。あんしん保存とシャキシャキ料理のコツ
【やっぱり伊賀焼すごい】土鍋・土釜で炊飯する時の３つのポイント。保温力が凄い無印良品の土釜で【超旨い釜飯】が簡単にできます。しかも安い！
【必見】牛刀（シェフナイフ )の万能な使い方
【決定】包丁の選び方 良く切れて刃が長持ちする包丁とは？
https://youtu.be/ZOJjbOiua
【 超オススメまな板３選 】ベストな1枚を探せ！清潔、切りやすい、コスパが良い材質は何？【重要】実は料理上手への1番の近道です。
オススメキッチンツールはこちら。
↓↓↓
僕が動画で使っている包丁
貝印(Kai Corporation) KAI 牛刀包丁 関孫六 10000CL 210mm 日本製
●https://amzn.to/3LzKwQH
●ツヴィリング電動ミル
https://amzn.to/3NmmAAy
●Amazon ゴムまな板アサヒクッキンカット 家庭用 M(380×210×13mm)
https://amzn.to/3YHYEMo
●野田琺瑯 TUTU
https://amzn.to/3XhQpa4
●Zwilling ツヴィリング 「 V-エッジ 」V-Edge 包丁研ぎ シャープナー 砥石 【日本正規販売品 】
https://amzn.to/3IOgozX
●青森産ヒバのまな板
楽天市場【送料無料】 日本製 一枚板 天然木 木製まな板
https://onl.sc/yRJK93A
【エモトのプロフィール】
和食料理人歴24年
大学卒業後、父の経営する和食店に勤務。
父の他界により、なんといきなり２代目に。
経営も勉強しながら多くの現役の先輩板前から学ぶ日々があり今日に至る。
そして現在も創業から45年の飲食店を経営。
本当にステキな優しいお客さん達に恵まれ、ワイワイする営業の日々。
そして料理を作る時間を重ねて家庭料理の大切さを改めて知る。
ということでYOU TUBE
さぁ皆でお料理上手になりましょう〜♪
#サバ缶レシピ
#サバ缶アヒージョ
#AEONサバ缶
1 Comment
勉強になります