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ビストロ風おつまみサラダ『みかんとカブのマリネ』
今回は旬の食材みかんを使って、思わずお酒が進むつまみ系サラダをご紹介🙋♂️
みかんって何故か余ってしまうこと多いですよね！
そんな時は少し気分を変えて、サラダに使ってみてはいかがでしょうか🙌
この食材の組み合わせが本当に黄金比率だと思う👏
カブとみかんの甘さが調和して、みかん、レモン、柚子胡椒と3種類の柑橘で広がりのある香りが絶妙なんです🤤
みかんが残った際はこのレシピを是非一度作ってみることをおすすめします！🍊
《作り方》
①かぶは水洗いしたら、皮ごとスライスする。カブのは残しておく。
②スライスしたかぶに塩を振る。
水分を抜くことで、味が入りやすくする。
③みかんの薄皮はできる限り取る。
④ドレッシング作り。オリーブオイル、お酢、醤油、柚子胡椒、レモン汁を加えてよくかき混ぜる。
⑤お皿に水気を切ったカブを並べて小さく割いたみかんとカブの葉を散らす。みかんの皮を乗せることでより風味を残すことができる。
⑥黒胡椒をかけたら、完成！
《材料》
-かぶ…1個
-みかん…1個
-オリーブオイル…大さじ1
-お酢…大さじ2
-醤油…小さじ1
-柚子胡椒…小さじ1/2
-塩…適量
-黒胡椒…適量
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