■材料(1人前)
冷凍うどん 1玉、水 400㏄、昆布 10g位、出汁パック 1袋、みりん 小さじ1位、塩 適量、乾燥わかめ･長ねぎ お好みで、梅干し 1個
■作り方
①乾燥わかめは水で5分程戻し､水気を絞る。長ねぎは小口切りにしておく。
②鍋に分量の水を入れ､火にかける。煮立ってきたら､昆布を入れ､30秒経ったら取り出す。その後､出汁パックも同様に入れ､30秒で取り出す。
ここで使った昆布､出汁パックはまだまだ旨みは出ますので､捨てずに､味噌汁などに使ってください。
さすがに少し旨みは弱くなりますが､一番出汁を引く時と同じ様に使えます。
③みりん､少量の塩を加えて､かけつゆの味を決める。
④別の鍋に湯を沸かし､冷凍うどんを投入する。麺がほぐれたら､盛り付ける。
⑤器にうどんを盛り､熱々のかけつゆをかけたら､わかめ､長ねぎを乗せ､梅干しをトッピングしたら､出来上がり。
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