イワシ 4尾
小麦粉適宜
✴合わせ調味料
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ3
みりん 大さじ１
砂糖 大さじ1
白ゴマ 少々
青ネギ少々
きざみのり適宜
イワシは水気を拭き取り小麦粉をはたく。
合わせ調味料を混ぜておく。
フライパンにサラダ油を熱し、イワシを身の方から皮目に焼き目が付くまで焼く。
裏返し、両面焼けたら合わせ調味料を回し入れ絡めながら煮詰め、照りが出たら火を止める。
丼にごはんを盛り、きざみのりを散らし、イワシを並べフライパンに残ったタレをかける。
白ゴマと青ネギ少々散らす。
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