알토란 2018년 10월 21일에 방영된 김하진 셰프님의 황태미역국 만들었어요😊
육수 대신 쌀뜨물을 넣어 깊고 진한 맛이 정말 맛있었어요👍👍
⭐재료⭐
마른 미역 30g, 황태채 100g, 쌀뜨물 12컵(1.5L~1.7L), 다진마늘 5T, 국간장3T, 멸치액젓 3T, 들기름 5T, 후추
⭐황태미역국 만들기⭐
1. 마른미역 30g 찬물에 10분간 불린 후 가볍게 2~3번 헹구기
✅ 미역을 비벼 씻으면 미끈거리는 성분이 나와 식감과 맛을 헤치기 때문에 가볍게 헹궈줍니다
2. 미역 물기를 제거 한 후 한입 크기로 썰기
3. 한입 크기로 썬 황태채 100g, 마른 팬에 5분간 볶기
✅ 황태채를 볶으면 비린 맛은 제거되고 감칠맛과 구수함이 훨씬 좋아집니다
4. 냄비에 불린 미역 300g, 들기름 5T, 볶은 황태채 100g 넣고 볶기
5. 미리 끓여 놓은 쌀뜨물 1.5L 넣기
6. 멸치액젓 3T, 다진마늘 5T, 국간장 3T, 후추 약간 넣고 한소끔 끓이기
