生わかめの下ごしらえの方法

生わかめの季節です。
実は生わかめは、ものすごく下処理が簡単。
ぬめりも少なくアク抜きの必要もなし。
葉と茎に分けて、さっと湯通しして、冷水につけるだけ。
小分けにして冷凍しておけば、塩蔵のように塩抜きせずにそのままいつでも使えて便利です。

旬だからこそのやわらかさと新鮮な味わいが、手軽に楽しめます。

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