香ばしく焼いたちくわにぎゅぎゅっとねぎを詰めて、にんにくとしょうがの香味旨だれに漬けたやみつきおかず♪ねぎは少しの時間蒸し焼きにすることで、しっかりと火を通してとろとろ食感を楽しめます！
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■材料 (4人分)
・ちくわ 8本
・長ねぎ[白い部分] 1本分
・ごま油 大さじ1/2
・酒 大さじ2
☆香味旨だれ
・にんにく 1かけ
・しょうが 1かけ
・砂糖 大さじ2
・しょうゆ 大さじ3
・唐辛子(輪切り) 少々
・水 100cc
・白いりごま 小さじ1
■手順
(1)ねぎは根元を切り落とし、長さを4等分に切る。さらに縦半分に切る。ちくわ1本にねぎ1切れを詰め、3等分に切る。
(2)にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。しょうがはみじん切りにする。
(3)フライパンにごま油を入れて中火で熱し、1のちくわを並べ入れる。全体に焼き色がつくまで転がしながら焼く。酒を加えてふたをし、火が通るまで弱火で4〜5分ほど蒸し焼きにする。
(4)ちくわを取り出し、器に入れる。
(5)3のフライパンににんにく、しょうがを入れて弱火で熱し、香りが立つまで炒める。砂糖、しょうゆ、唐辛子、水を加えてさっと混ぜ、中火にする。ふつふつとしてきたら30秒ほど煮詰め、白いりごまを加える(香味旨だれ)。
(6)4のちくわに香味旨だれをかける。
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