料理研究家リュウジのバズレシピ

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38 Comments

  9. @worldelu3178

    味の素使っても、使わなくてもどうでも良いけど　やたらとドヤ顔されるのが腹立つだけやと思うやけどね。

  14. @TK-vs7vy

    素材から旨みを引き出す技術があれば味の素は必要ない

    反対に、家庭料理で技術を求めるレシピにしたくない場合や、時間・価格コストを抑えながら旨みを足したいなら味の素は優秀

    矛盾しない考え方なのよね

  16. @掃除モップ

    精製塩を使わなくても塩っ気だせるし、味の素使わなくてもウマミは出せる
    二人ともそれを理解した上で、お金とか手間とか考えた結果のアプローチが違うだけよね
    どっちも応援しております

  17. @quistis9817

    素材がこれだけ良ければ、味の素無しでも、それなりのダシがとれるし美味しいのは当たり前と言うのが主婦目線ですね…やっぱりお安い素材で美味しくって考えると味の素便利だよね。

  18. @Sabuvabicchi

    ネタでいいんだからさ、
    「食ってから言えよ。」って言って欲しかったわ。

    そういうとこからだと思うわ、丸くなっちゃったの。
    お米みたいに丸い中にも多少尖って行こうぜ

  22. @りん-i1y

    うま味調味料使わないと出せない味なんてないからな笑ただ簡単にするなら使うってだけで笑

  24. @Viorepapa

    化調を使わないのは好きにすれば良いが、使うのは何ら間違いではないね。
    この人は使わないのが料理人のプライドだとかいってたけど、無添加無化調のブランディングは古い気がする。
    なんならほとんどの人間は使った方がいい。

  26. @jil2nakazuy

    自然のものだけでシチュー作った。
    すっごい時間かかるけどめちゃくちゃ美味かった

  29. @O-ViVi

    これ変な風に捉えられたら嫌なんだけど、

    ｢原価を気にしなくていい｣んなら、ある程度の料理人であればいくらでも美味いものは作れるんだよね。

    ただ、儲けなきゃならない。

    だから原価を下げるよう努力するし、大量生産を目指すし、そのための手段が味の素かもしれないし、マーケティングやオペレーションにだってこだわる。
    じゃないと"有限"のラーメンになる。

    今んとこ、原価を下げる努力はほぼなく、こめおの知名度のみで戦ってるとしか思えないんだよな。
    ホントに原価率大丈夫なん？コレ

  31. @つよし-y4p

    味の素の使用不使用どうでもいいから、そこをウリにされても反応に困る。

    うまいけど特徴のないラーメンなのかな

  32. @ヒグラシ-k3t

    本編めちゃくちゃ面白かった。
    こめおのことX上でしか知らなかったから印象がガラッと変わった。
    ついラーメンも注文してしまった。いつかお店にも行ってみたいな

  34. @はや-x9e

    これだけの手間暇をかければ、味の素はいらない。
    つまり、味の素も、すごい。

  35. @庭には二羽鶏がいる

    本当に上手いラーメンって冷めた後のスープの味、匂いで分かる
    これはプロのラーメン屋でもあまり知られてない
    だからあったかいラーメンを食べただけで判断するのは素人のやる事
    因みに全部嘘

  36. @Kent_1203

    お金と手間を無視すれば。
    付加価値として、どれだけ成立するか？
    コアな客には刺さるね😊

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