料理研究家リュウジのバズレシピ

全く修行してないお寿司屋さんにその道３０年の寿司職人を連れてった結果がヤバい。



有楽町かきだ
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38 Comments

  3. @吉本遥香

    今日豚骨味噌ラーメン作ってみたいなと思ったのですが、一蘭とか味噌ラーメンのレシピとか組み合わせたけどなかなか納得の行くもの出来なくて。。
    りゅうじさんで｢豚骨味噌ラーメン｣作り方教えて欲しいです！

  4. @うめーれーん

    客層を狙うのが上手い、自分の勝てない部分で勝負するんじゃなくて、ちゃんと高級店行けないけど、それっぽい丁度いいとこを狙ってる。寿司屋って言うより経営者😊

  8. @ponphuu

    「父と子つなぐ🍱🎥」で家族で来店撮影していたからずっと気になっていたお店です😊
    大将をお連れするリュウジさんのチョイス面白いです🤭

  9. @Hilotchan

    よくもまぁ。
    現代のシステムで無いと　絶っ体　に通らん企画だろ。
    しかし、行く方も行く方だし受ける方も受ける方だ。

    見ていて分かった。カラクリが。
    確かに、社長は寿司の修行はしていないが、修行している職人も居るし、寿司以外の食い物の経験は豊富だと分かるし、社会とか経営の修行はしっかりされている。
    これから社会に船出する若者達は、この番組の深い部分を理解する努力をすべきだと思った。

  10. @kuniyuki-bt4qx

    ちぇす

    修行は必要ないと僕は考えますが…

    どのような文章「テキスト」

    伝える手段が増えた。最近。
    人工的なＡＩが中央値によって踊らされる人が増えてきた印象を僕。個人的に思いました。

    さて本題。

    握るのは、目指そうとしてる人は握れます。
    ただし握って美味しいか判断するのも人。そこを知らなければ　言葉は通じずすれ違います。
    と僕が感じた。

  11. @icool0304

    職人歴長い方と
    職人歴0の融合

    磨き上げられたものとセンスですよね

    こういうので
    食の美味しい領域を増やしていって欲しい

  14. @honobon1987

    落ち武者再雇用にはこういう店が必要だし、インバウンド含め需要あるんだろうね。遊び心は修行してない方が残るのか。。。仕入れ強かったら残るわな。私はこういう店は避ける。

  16. @sanadamasaki001

    かさだの大将は（韻の大将のような）職人ではなく商売人です。
    このことから、職人修行をしなくてもお店は出せると言えます。
    ただしかさだの大将が経営の修行を積んできたように、ビジネスとしての才覚は不可欠です

  20. @den-den24

    包丁を持つには10年早い
    とか言って皿洗いばかりさせるのは、ただのいじめ
    料理の秘訣とか教えてガンガン調理させた方が上達するに決まってる。

  21. @0218XYZ

    しっかりとした衛生管理者が常駐してるなら
    全然良いお店だと思います。

    名店と比べるのはおこがましいし、
    方針はちょっと違うかもだけど、
    某銀座の名店も一定期間修行した方が握る
    一人前を目指す為専用の店舗があったはず。

    回転寿司と名店の中間層を狙った
    良い経営方針だと思います。

  22. @mai.8316

    きっと青笹さんも喜んでるだろうね😊
    めちゃくちゃ寿司camp成功されてるお寿司屋さん凄すぎます

  23. @ekj194

    存じ上げないお店だったのですが、コンセプトが面白いお店ですね😊
    正直に色々と話しちゃうところとか、笑顔とかすごく好感持てる方だなぁと思いました☺️
    それにしてもみすずちゃんの目利きが凄まじいですね。日頃から大将の料理を食べて、仕込んだネタを見てるからこそならんだろうなぁ。

  26. @朕PI区

    個人的な意見で申し訳ありません。
    僕はこの「かきだ」の大将が大嫌いです。以下は今回の動画、過去の開店前、開店以降の報道番組を見た上での私見です。
    動画内でリュウジさんや大将が正直で誠実な方だと評されていましたが、私は真逆な方だと思っています。理由は、この方は人材紹介会社を経営されていますが、元同業として気になって3年前に、この方が運営されている会社の事を調べると、当時Google口コミで3百件前後の口コミが全て星5のみでした。私も20年ほど、同業をしておりましたが、人材紹介の性質上星5のみの評価になる事は決してあり得ないのです。何故なら、自社が紹介した人間が100%採用される事はあり得ないから。もしかしたらこの会社だけが成し得てる特異なサービスが有るかもと思いましたが、私が確認した限り有りませんでした。併せて彼等が出入りしてるであろう取引先にも確認した所、特段芳しい評判も聞きませんでした。何よりこの動画を見ていて気になったのは「自分は元証券会社の営業、元リクルート」だと聞かれもしていないのに自ら話していました。元OBとして言わせてもらうと、聞かれもしないのに自分から元リクルートと名乗る人間で凄かった人を私は見た事がありません。金看板だと誤解している人間が、大概自分を大きく見せようとして名乗るケースが多いので。何が言いたいかと言うと、私はリュウジさんや大将達のが比較にならないほど仕事に対して誠実な方だと思います。この方は、ヒカルさんやひろゆきさんなど有名インフルエンサーの手を借りた典型的な見せかけ、虚構の方だと思います。苦痛極まりなかったですが、改めてこの1時間余りの動画をみて「かきだ」の大将にはそう感じました。表面上の見せ方、ハッキリ言えば自分を大きく見せようとしてる人には騙されないよう注意して欲しいと願っています。以上長々と失礼しました。

  27. @kentmi04

    悪い言い方ではなくて、リュウジさんの言うとおりマーケターな方ですね
    経営方針に筋を通している感じ

    40:24
    ここは流石に面白すぎw

  28. @zuuga321

    このお店はインフルエンサーと一般客で出すネタが違いすぎてシャレにならない。ここを紹介するなら他のチェーン店みたいに一般客で入ってみてよ。リュウジの信念に関わうと思う

  29. @こまcoma

    何故だろう…この親子、見れば見るほどみすずちゃんの方が最高顧問感半端ないwwwでも、そんなみすずちゃんがパパへのリスペクトを隠さないところがまた最高にかっこいい！！今日も最高の動画をありがとうございます😊

  30. @TI-oy6xm

    りゅうじさんは、相手をコテンパにする系の人じゃないからね、、

  31. @SU-kh6bo

    ここ商売は上手いなとは思う。誘われて行ったことあるけどちょっとごめんなさいだった。口コミしてるインフルエンサーも多いからいい評価目立つけど。

  32. @user-ko6vp3ds3c

    京都に行くとこういう懐石料理屋さんがあるよね。お手頃で、偽物じゃないけど超本物じゃない。かきださんは、プロデューサーとして超一流なのね。ご商売が上手。人材は、修行した人を適材適所で配置。ネタは多店舗経営だと、超一流のネタを全店舗用意はできないから、均一にできる程度のネタ。
    大将は、単独で完成形。商売の形が違う。
    私の父、漆職人なんだけど…やっぱり本物は凄い！大将大好き！

  36. @so-cv3pn

    職人さんが沢山いらっしゃるので 人件費もかなり掛かりそうだけど

  37. @草薙京-f5i

    友達がもうすぐ誕生日なので誕プレするんだけど、リュウジさんやスタッフさんはどんなプレゼントあげたり、貰ったら嬉しいですか？
    （友人から貰うものならなんでもってのはなしで・・・）

    自分事ですが、今回私は友人に低温調理器具をプレゼントしようと思ってます。
    友人は料理も凝ってて、健康にも気を使ってます。なので栄養価(成分)を損なわれない低温調理って結構いいかな？って思ってプレゼントにしようと思った次第です。
    ちなみに、何が欲しいとか聞いてないし、もしかしたら既に持ってる可能性も…
    私は私でバズレシピで結構満足しています。他の動画、例えばえびすっちのラーメンも参考に時短で美味い飯作る事で、それで良いじゃんと思っています。友人は真逆かもしれません。
    なので私は多分やらないであろうことをプレゼントするっていう、自分で言ってて捻くれてるなって思う。
    長文失礼しました。

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