鶏皮を焼いた時に出る脂も利用しているので鶏皮の旨味が丸ごと味わえます♪玉ねぎの上に熱々の鶏皮の脂をかけることで玉ねぎがしんなりして香りがより引き立ちます！ご飯はもちろん、ドレッシングの代わりに使ったり、そのままおつまみにもぴったりな一品です。
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■材料 (2人分)
・鶏皮 200g
・玉ねぎ 1/2個(100g)
・塩こしょう 少々
・片栗粉 大さじ1
☆
・水 100cc
・砂糖 大さじ2
・しょうゆ 大さじ3
・おろしにんにく 小さじ1
・白いりごま 大さじ1
・唐辛子(輪切り) 少々
■手順
(1)玉ねぎはみじん切りにする。
(2)鶏皮は食べやすい大きさに切る。鶏皮、塩こしょう、片栗粉をふって全体にまぶす。
(3)フライパンに鶏皮1枚ずつを広げながら入れて弱火で熱し、焼き色がつくまでじっくりと焼く。上下を返して全体がきつね色になってカリッとするまで時々フライ返しで押さえつけながら10〜15分ほど焼く。(脂はねには十分注意してください。裏返したら鶏皮が丸まってくるので、時々フライ返しで押さえつけるようにして焼きましょう。)
(4)耐熱容器に☆を入れて砂糖が溶けるまで混ぜる。玉ねぎを加え、2の鶏皮を熱いうちに脂ごと玉ねぎに被せるようにして加える。全体をなじませるように混ぜる。(鶏皮の脂は大さじ2程度を使用しています。脂が多すぎる場合はキッチンペーパーなどで拭き取ってお好みで調整してください。生の玉ねぎが気になる人はレンジ加熱してください。)
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声：音読さん
2 Comments
ダイエット中で鶏皮が無限に増え続けてたので助かります！
家族に出します！
うまそう・・・