レシピはこちら👇
ねぎらいレシピ
盛り付け料理研究家のともこです。
「ゴーヤと塩昆布の柚子胡椒香り和え」
夏の疲れた胃腸をいたわる“ちょいほろ苦”レシピ。塩昆布の旨味、柚子胡椒の清涼感、ごま油のコクが調和し、シンプルなのに奥行きのある一品！火を使わず、カンタンにできるのでぜひ試してみてね🥒
⸻材料（2人分）⸻
ゴーヤ：1/2本
塩昆布：ひとつかみ（約10g）
ごま油：小さじ1
柚子胡椒：少々（耳かき1杯〜お好みで）
白いりごま：小さじ1
塩：ひとつまみ（下処理用）
糸唐辛子：ほんの少し（添え用）
⸻作り方⸻
①ゴーヤは縦半分に切ってワタと種を除き、薄切りに。塩をふって軽くもみ、5分おき、水で洗って絞る。
②ボウルにごま油・柚子胡椒を混ぜ、1のゴーヤを加える。
③塩昆布・白ごまを加えて和え、5分ほど置いてなじませる。※冷蔵庫で10分ほど置くと、より味がなじみます。
④お皿に盛り付け、糸唐辛子を添えたら、完成！
⸻
🥢盛り付けポイント
高めに盛りつけたゴーヤの上に、ふわっと軽く糸唐辛子をのせる。
量は控えめでOK。糸唐辛子の赤が、ねぎらいの”凛とした美しさ”を表現してくれます。
⸻
🍶 合うお酒
・焼酎の水割りやソーダ割り
・冷やした日本酒（純米系）
・ビールのおつまみにもぴったり！
⸻
#簡単おつまみ #時短レシピ #簡単料理 #おうちごはん #おつまみレシピ #ねぎらいレシピ#negiraitable
