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こんばんは！カナとフローです！今回は最近ダイエットに目覚めつつあるフローのために、いんげんとえびで、あっさりタイ風サラダを作りました！と言っても、お酒は飲みたい。。ので味濃いめですが笑 本人が納得してるならそれでよし！お酒もプロテイン’もたっぷりとれる一品です笑 ぜひ作ってみて下さい！
インゲンとチキンのタイ風サラダ
【材料】
- エビ ８～10尾
- インゲン豆 100g（斜め切り）
- 玉ねぎ 1/4個（薄切り、水にさらしておく）
- ピーナッツ（塩なしロースト） 大さじ2（粗く砕く）
- パクチー 適量（ざく切り）
ドレッシング
- マヨネーズ 大さじ2
- ナンプラー 小さじ2
- ライム果汁 大さじ1（レモン汁でも）
- 砂糖 小さじ1/2
- 唐辛子（生 or フレーク） 少々
【作り方】
①玉ねぎをスライスし、水にさらしておく。
②インゲンは塩を加えた熱湯で1分ほど茹でて冷水にとり、色止めする。
③えびは、殻をむき背ワタをとり、片栗粉と塩をまぶし、もむ。水ですすぎ、水気をとった後、また片栗粉をまぶす。
④先ほどインゲンをゆでたお湯にエビを入れ、火を消して５分置く。（エビの大きさに合わせて時間は調整してください）ゆであがったら冷水にとる。
⑤玉ねぎは水気をよく切り、オリーブオイル、ライムの皮を擦ったものと軽くあえておく。
⑥ボウルにマヨ、ナンプラー、ライム果汁、砂糖、唐辛子を混ぜ合わせる。
⑦エビ、インゲンをドレッシングでざっくり和える。
⑧器に盛り、上に玉ねぎを乗せ、砕いたピーナッツとパクチーをたっぷり散らして完成！
◎ビールにチョビっとレモンサイダーを入れて、シャンディーガフにすると、甘酸っぱ辛いタイ料理にはぴったり！
◎フルーティーなソービニヨンブランでもGOOD！
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