キッチンや手が汚れがちな衣付け作業を、ポリ袋を使って手軽に作ることができるとんかつをご紹介！使ったポリ袋は最後はゴミ袋としても使えるので無駄なく使うことができます。
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■材料 (2人分)
豚ロース肉[とんかつ用] 2枚(300g)
塩こしょう 少々
サラダ油 適量
衣
薄力粉 大さじ2
水 大さじ2
パン粉 適量
付け合わせ
千切りキャベツ 100g
ミニトマト 4個
とんかつソース 適量
■手順
(1)豚肉は脂身と赤身の間にキッチンバサミの刃先で切り込みを両面に5〜6箇所ほど入れる。両面に塩こしょうをふる。(筋切りをすることで反り返りを防ぎます。)
(2)ポリ袋に薄力粉、水を入れて揉むようにして混ぜる。豚肉を加えて全体に馴染ませる。
(3)別のポリ袋にパン粉を入れ、2の豚肉をポリ袋から出して加える。全体にパン粉をまぶす。(パン粉をまぶした後、軽く押さえると衣が剥がれにくくなります。)
(4)フライパンに底から1cmの高さまでサラダ油を入れて170℃になるまで中火で熱し、3の豚肉を入れて3分ほど揚げる。上下を返してこんがり色がついて肉に火が通るまでさらに3分ほど揚げ、食べやすい大きさに切る(とんかつ)。(・少ない油で揚げるときの火加減は弱火〜中火で揚げましょう。)
(5)器に千切りキャベツ、ミニトマトを盛り、とんかつをのせる。とんかつソースを添える。(お好みでからしもつけてお召し上がりください。)
■注意事項
・少ない油で調理する場合は、油の温度が上がりやすく、発火の恐れがあります。以下の点を守って調理しましょう。
①揚げ物をする時は絶対に火元を離れないようにします。
②白煙が上がってきたら高温になっているサインなのですぐに火を止めます。
③油の量が少ないと温度が上がりやすいので調理中は強火で揚げないようにします。
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
https://corp.every.tv/cooking_notes
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声：音読さん #とんかつ #裏ワザ #裏技 #short
2 Comments
卵は？？
豚肉をとうにる？