【豪快な一品♪】鶏肉の丸ごとごぼう巻きの作り方 #shorts

鶏もも肉でごぼうをぐるりと巻いた豪快な一品。甘辛い味付けに鶏とごぼうという相性ぴったりの組み合わせです！ごはんにはもちろん、お酒のお供にももってこいですよ😋

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■材料 (2人分)
・鶏もも肉　1枚(300g)
・ごぼう　15cm(45g)
・塩　少々
・和風顆粒だし　小さじ1/3
・サラダ油　小さじ1
☆煮汁
・酒　大さじ2
・みりん　大さじ2
・砂糖　大さじ1/2
・しょうゆ　大さじ1と1/2
・水　大さじ3

■手順
(1)ごぼうは縦半分に切る。耐熱容器にごぼう、和風顆粒だし、水(分量外:大さじ2)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで5〜6分加熱する。水気を切って粗熱をとる。(ごぼうの長さは鶏肉に合わせて調整しましょう。皮をこそげ取っておきましょう。)
(2)鶏肉は皮目を下にしておき、厚みのある部分に切り込みを入れる。ラップをかぶせ、厚みが均一になるように手で叩き、塩をふる。手前にごぼうを断面を合わせておき、きつく巻いて巻き終わりをつまようじで数カ所ぬうようにとめる。
(3)鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、2の鶏肉を巻き終わりを下にして入れ、焼き色がつくまで3〜4分転がしながら焼く。キッチンペーパーで余分な脂をふきとり、☆を加えて混ぜる。煮立ったらふたをして肉に火が通るまで弱火で6〜7分蒸し煮にする。途中で上下を返す。(直径20cmの鍋を使用しています。)
(4)ふたを取って中火にし、照りが出るまで煮汁をからめながら3〜4分煮詰める。
(5)粗熱をとり、つまようじをはずして食べやすい大きさに切る。
(6)器に盛り、煮汁をかける。

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