【料理の基本】みょうがの冷凍保存方法 #Shorts

みょうがは冷凍することで長持ちしますが、風味、食感が損なわれるため、使い切れない場合に冷凍保存を活用しましょう。薬味などに利用する場合は水っぽくなりやすいので刻んで冷凍し、半解凍状態で使用します。上手に冷凍保存を活用して、日々の料理に役立てみてください。

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■材料
・みょうが　適量
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■手順
(1)【そのまま冷凍する場合】洗って水気をふきとり、1つずつラップで包む。冷凍用保存袋に入れて空気を抜きながら袋の口を閉じ、冷凍室で保存する。(保存袋の耐冷温度を確認してください。半解凍状態で切ることができます。)
(2)【切って冷凍する場合】使う用途に合わせて切り、小分けにしてラップで包む。冷凍用保存袋に入れて空気を抜きながら袋の口を閉じ、冷凍室で保存する。(小口切りや千切りなどがおすすめです。凍ったまま調理可能です。解凍後はなるべく早めにお召し上がりください。）

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