とろ〜り至福の味♪生キャラメルチョコサンドクッキー　｜　How To Make Raw Caramel Chocolate Sand Cookie

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サクサククッキーに生キャラメルとチョコレートをサンドした贅沢クッキー！とろ〜り出てくるキャラメルがたまりません♪

■材料 ( 12個分)
・無塩　　　　　　　　　バター60g
・砂糖　　　　　　　　　大さじ1
・卵黄　　　　　　　　　1個分
・ホットケーキミックス　150g
・牛乳　　　　　　　　　大さじ1
【★生キャラメル】
・キャラメル　　　　　　80g
・生クリーム　　　　　　60cc
【◯コーティング】
・チョコレート　　　　　100g

■手順
(1)【下準備】無塩バターは常温に戻す。オーブンを170℃に予熱する。
(2)ボウルに無塩バター、砂糖を入れて混ぜ、卵黄を加えて混ぜる。ホットケーキミックスを加えて切るように混ぜてそぼろ状にする。牛乳を加えて混ぜ、ひとまとめにする。(生地同士を押し付けるようにしてまとめてください。)
(3)ビニール袋に2の生地を入れ、20×30cmになるようにめん棒でのばす。冷蔵庫で1時間以上冷やす。
(4)クッキングシートを敷いた天板に、生地をのせ、24等分の長方形に切る。170℃に予熱したオーブンで10〜15分焼き、温かいうちに切れ目に沿って包丁を入れて冷ます。
(5)鍋にキャラメル、生クリームを入れて中火で熱し、小さな泡が出てきたら混ぜながら煮詰め、とろみがついたら火からおろしてしっかり冷ます。
(6)4のクッキーに5の生キャラメルを等分にはさむ。
(7)耐熱容器にチョコレートを割り入れ、ラップをせずに600Wのレンジで40〜50秒加熱して混ぜて溶かす。(チョコが溶けきらない場合は10秒ずつ追加で加熱して様子を見てください。)
(8)6のまわりに7の溶かしたチョコレートをつけ、クッキングシートの上で固める。

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