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★今回のレシピはこちら↓
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【虚無味噌ラーメン】
中華麺…1玉
鰹節…2g
ラード…4cm
ごま油…小さじ1
水…300cc
みりん…大さじ1
砂糖…小さじ1/3
酒…大さじ1
おろしにんにく…5g
味噌…大さじ2
味の素…小さじ1/2
醤油…小さじ1/2
テーブルコショウ…5振り

ラード4cm、ごま油小さじ1、水300cc、鰹粉2g、みりん大さじ1、砂糖小さじ1/3、酒大さじ1、おろしにんにく5gを入れ沸かす
味噌大さじ2、味の素小さじ1/2、醤油小さじ1/2、胡椒入れ少し煮込む
茹でた中華麺1玉にぶっかけたら完成
★味変でバターかラー油
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#リュウジ
#料理
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21 Comments

  1. ね、あのFFのシャツ気になる。なんて書いてある?

  2. 実家の揚げ物の謎が解けた。
    ただの市販の冷凍コロッケなのに独特の風味がしたんだよなあ。

  3. 焼きそば麺でもいいんですか?レンチンすればいいのかな?
    虚無油そば用に焼きそば麺ストックしているので、焼きそば麺のレシピもやってくださると嬉しいです。

  4. 味の素、マジでありがたい。
    朝食には味噌汁なんだが前は昆布出汁取ってたけど時には旨味を感じなくて。
    今はお椀にお味噌と味の素二振りでベース作って蒸して冷凍庫したオクラとかタマネギチップとか入れて楽しんでます。

  5. 中華屋のチャーハンの味の秘密は、やはり濾した油でしたか!!代用に鶏油でもダメなんだろうなー

  6. 納豆はタレ×味の素、目玉焼きにもしょうゆ×味の素。
    こどもの頃から当たり前にやってきた味の素さいこー。

  7. 虚無レシピのおかげで料理が苦じゃなくなり、節約にも繋がった。コンビニ弁当買ってた昔の自分を殴りたい。

  8. いつも簡単で美味しいスープのベース、作り方をとても丁寧に教えてくれてありがたいです。
    リュウジさんのスープやソースなどの作り方を覚えたら、ほんとに色々な料理にも使えて美味しくなるので、料理するのが楽しくなります!

  9. 9:09 ネギ油とか、鉄鍋風味の炒め油とか、業務用ではあるんですけどねー。

  10. 鶏が苦手なので鶏がらスープを使わずラーメン作れないかと思って見つけました。
    今度試してみます。

  11. 宮城県で人気のデイリーポートさんで購入したアルゼンチン産有頭海老生食用七尾398円を2pを土鍋で煮た経験があります実に酔い痴れる香りでしたが本来の使用目的は小白浜ショアジギング泳がせ釣りの代用で狙うはメーター超えダイナンアナゴでした寒くって行けませんでした😢

  12. 質問コーナーぐらいから、キリッと料理研究家に変化していってるの好き。

  13. いい話してるときに撮影者の鼻をすする音がガッツりのってるのが気になるかな。

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