【寿司レシピ】#279 あじの巻き寿司【作り方】

#料理 #レシピ #作り方
#279 あじの巻き寿司

【材料：４人分】
酢飯　　　２合
寿司のり　８枚
平あじ　　２尾
大葉　　　３〜４枚
しょうが　１片
みょうが　１個
白ごま　　適量

【なめろう】
青ねぎ　　大さじ１（小口切り）
しょうが　小さじ１（すりおろし）
味噌　　　大さじ１
しょうゆ　小さじ１

【酢飯：２合分】
米　　２合
米酢　６５ml
砂糖　大さじ2.5
塩　　小さじ2/3

【作り方】
1.みょうがをみじん切りにする
2.大葉をみじん切りにする
3.あじを背側と腹側に分ける
4.あじ（腹側）を細かくきざむ
5.あじを包丁でたたく
6.しょうが（すりおろし）
しょうゆ 味噌を加えてたたく
7.ねぎを加えてたたく
8.あじ（背側）を縦半分に切る
9.酢飯にみょうが しょうが（みじん切り）白ごまを加えて混ぜる
10.のりに酢飯を広げて大葉 あじをのせてまき簾で巻く
11.軍艦巻ののりを作る

#Cooking #Recipe #How to make
#279 Horse mackerel roll sushi

[Materials: For 4 people]
Vinegar rice 2 cups
8 pieces of sushi seaweed
2 flat horse mackerel
3 to 4 shiso leaves
1 piece of ginger
Myoga 1 piece
White sesame (appropriate amount)

[Namero]
1 tablespoon green onion (cut into small pieces)
1 teaspoon ginger (grated)
Miso 1 tablespoon
Soy sauce 1 teaspoon

[Vinegar rice: 2 cups]
2 cups rice
Rice vinegar 65ml
Sugar 2.5 tablespoons
Salt 2/3 teaspoon

[How to make]
1. Finely chop the ginger
2.Chop the perilla leaves
3. Divide the horse mackerel into dorsal and ventral sides
4. Finely chop the horse mackerel (ventral side)
5. Beat the horse mackerel with a knife
6. Ginger (grated)
Add soy sauce and miso and pound
7. Add green onions and pound
8. Cut horse mackerel (back side) in half lengthwise
9. Add myoga, ginger (chopped), and white sesame seeds to the vinegared rice and mix.
10. Spread vinegared rice on the seaweed, top with shiso leaves and horse mackerel, and wrap with a bamboo blind.
11. Make Gunkanmaki nori

Edit : Apple Final Cut Pro X
BGM : Artlist
instgram : https://www.instagram.com/prunus003/