こんにちは😃今回はキンキンに冷やした茄子のそうめんを作りました。具材は茄子だけですが、油揚げを入れても美味しいです。
トッピングもシンプルに青ネギだけですが、大葉やミョウガを加えても美味しいです♪
色止め用の液にきゅうりと茄子を忍ばせて浅漬けも作りました。
《材料》
そうめん 2束
長茄子 1本
水 400mℓ
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1
ごま油 大さじ1
青ネギ 1本
おろし生姜 大さじ1
《浅漬け》
長茄子 1本
きゅうり 1本
調理時間5分！麺つゆで簡単な茄子の生姜焼き♪
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