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🍳入江延彦シェフのご紹介🍴
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0:00／自己紹介.レシピ名発表
0:39／【ドライカレー】材料紹介
1:31／火入れ.仕上げ
5:03／盛り付け.完成
5:50／シェフのYouTube紹介
6:21／【スープカレー】材料紹介
6:56／野菜の下処理.揚げる
8:47／火入れ.仕上げ
11:56／盛り付け.完成
12:39／自前スパイスの紹介
13:29／試食
14:14／お袋さんのカレーエピソード
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#シェフのレシピ帖
3 Comments
代用のは参考になります。
鍋を洗うように仕上げるは一石二鳥ですね。
私は牛乳または豆乳加えて、煮て、スパゲッティとかマカロニ入れるのもありかもですね。
普段使ってるカレールーって「何皿分」で考えてたので、色々なルーを参考に計算してみました。
だいたいどこも1皿分は「約20g」のようです。
今回使われているエバラ食品のマドラスカレーは、小麦粉を含んだフレークタイプで、こちら1皿分は28gだそうです。
なので、50g（2:48）は2皿分ほど、ということになりますね。
ちなみに、S&Bの赤缶は小麦粉を含まないスパイスの集まりなので、50gも入れるとたぶんめちゃくちゃ辛くなると思います。
こっちは一皿分だと小匙2杯分、約4gほどだそうです。だから7～8g相当になるのかな？
インド人もビックリ！