【うま辛冷やし担々麺】のレシピはこちら✨
こんばんは〜。
今夜は、ボリューム満点！冷たい担々麺レシピ🤭
暑くなるこれからの季節にぴったり！🌻
試作の段階から美味しくてリピ確定でした…🥹
また色んなアレンジもしながら今夏はこれで乗り切ろう💭
・肉味噌→フライパンで炒めて(レンチンでも🙆♀️)
・麺→お鍋で茹でて
・スープ→混ぜて冷やしておくだけ♪
⭐️例えば麺を糖質0麺や冷凍うどんなどにすればここの茹で時間もなしでアレンジできます！
トッピングは自由にのせたりのせなかったりOK！
基本的なレシピでは包丁まな板要らずで、
思い立った時に作りやすい手軽さです😉🫶
また、今回は練りごまを使ったので、より濃厚な仕立てに🤩
たまらんすぎました……
これ作ってみんなも一緒に胃袋惚れさせちゃお❤︎
ぜひ試してみてくださいな♪
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【うま辛冷やし担々麺】(2人分)⏰15分
中華麺：2玉
豚ひき肉：150g
ごま油：小さじ1
(A)水：300ml
(A)鶏ガラ：小さじ2
(A)練りごま：大さじ2
(A)醤油：大さじ1
(A)味噌：小さじ1/2
(B)豆板醤：小さじ1
(B)甜麺醤：大さじ1/2
(B)ニンニクチューブ、生姜チューブ：各3cm
↓
(B)砂糖：小さじ1
(B)醤油：大さじ1/2
白髪ネギ：お好みで適量（今回は1/3本使用）
チンゲンサイ：お好みで1/2~1株
ラー油：好みで適量
①器あるいは別容器で(A)をよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
最後麺に加える前に混ぜてから使用してくださいね！
②フライパンに豚ひき肉、(B)、ごま油を加えて弱めの中火で炒める。
火が通ったら仕上げに(A)砂糖と醤油を加えてさっと混ぜ合わせる。
③沸騰したお湯で麺を茹でる。
冷水で流し、よーく水気を切って器に盛り付ける。
冷やしておいた汁と合わせる。
お好みでトッピングする。
[ポイント]
★今回の冷やし担々麺の肉味噌は濃いめの味付けです！（比較：ミルク坦々風辛麺）
★ひき肉は鶏ひき肉や合挽肉でもアレンジOKです！
仕上げのトッピングはなしでもお好きなものを追加してもらっても大丈夫です🙆♀️
★今回、チンゲンサイは麺を茹でる前にささっと茹でておいて。白髪ネギは先に切っておいて、少し水にさらしてからペーパーで水気を拭いておきました👍
★肉味噌をレンチンで作る場合：豚ひき肉と全ての(A)を耐熱ボウルに加えて、ラップをかけて600Wで２〜2分半加熱し、一度取り出して混ぜて加熱不足なら追加で10秒ずつ様子を見てくださいー！
★肉味噌の保存期間は冷蔵で３〜4日。冷凍で1ヶ月いけます！
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