今回は九州のソウルフード「うまかっちゃん」を夏仕様に冷やしアレンジ。
豚骨で冷やし？と思うかもしれませんが、調味油はスープに混ぜずに具と和える、
粉末スープは熱湯とごま油、砂糖と一緒にしっかり混ぜることで油脂の凝固を回避。
何度かの試作を経て、ついに美味しい「冷やし豚骨ラーメン」が完成しました。
トッピングは冷やし中華っぽくても、サラダっぽくても合いますが、たっぷり野菜を乗せる場合はスープを濃いめに調整してください。
材料（1人分）
うまかっちゃん：1袋
◼︎しっとりささみ
・鶏のささみ：1〜2本（レンチンして手でほぐす）
・料理酒：大さじ半分
・調味油：1袋
◼︎冷やしスープ
粉末スープ：1袋
砂糖：小さじ1/2
熱湯：80ml
冷水：100ml
氷：100gぐらい
ごま油：小さじ1
◼︎トッピング
長ネギ：適量（小口切り）きゅうり：1/3本（細切り）
メンマ：適量 ミニトマト：2個 ゆで卵：1/2個 紅生姜：適量
※分量は目安です。好みに応じて調節してください。
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