管理栄養士考案！簡単エスニック・ホタテのセビーチェ
作ってみたい！と思った方は「✨」とコメントしてね！
【レシピ】ホタテのセビーチェ
［材料］2～3人前
・ほたて貝柱刺身用
・・・・・白身魚とあわせて150g
・鯛やすずきなどの白身魚
・・・・・ほたてと合わせて150g
・赤たまねぎ・・・・・1/4個
・パクチー・・・・・・1株
・セロリ・・・・・・・みじん切り大さじ1分
・赤パプリカ・・・・・みじん切り大さじ1分
・唐辛子・・・・・・・1本
・にんにく・・・・・・ひとかけ
＜Ａ＞
・レモン果汁・・・・・30g（レモン約1個分）
・白だし・・・・・・・5g
・オリーブオイル・・・5g
・砂糖・・・・・・・・ひとつまみ
［作り方］
① 白身魚やほたての刺身は２cm角に切る。
ボウルにレモン汁を絞っておく。
② 赤玉ねぎはスライスし、冷水にさらしておく。
パクチーは軸は3～5mmのみじん切りにし、
葉の部分は食べやすい大きさに切る。
セロリは細かくみじん切りにする。
③ レモン汁に＜A＞の材料と
すりおろしたにんにくを入れてよく混ぜたら、
パクチーの茎の部分と、セロリを入れてまぜる。
④ ①と水気を切った赤玉ねぎ、唐辛子を
③に入れてよくまぜる。
表面をラップで押さえて冷蔵庫で10分冷やす。
⑤ 最後にパクチーの葉をさっくり混ぜ合わせる。
白身魚の表面が、レモンの酸で締められて
白っぽくなっていたら食べ頃です！
❔セビーチェとは❔
南米・ペルー発祥の「魚介のさっぱりマリネ」。
新鮮な魚やエビを、レモンやライムなどの柑橘の酸で
“軽く締める”ことでじゅわっとした旨味が引き立ちます。
イメージとしては「刺身×サラダ」みたいな一品！
簡単なのに色味も鮮やかで珍しい味わいが楽しめて
パーティにもぴったり🎵
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☆おすすめ商品☆
『北海道産ほたて貝柱刺身用（小粒）』
北海道産のほたては、身の締まりがよく、
噛みしめるとうま味が溢れるプリプリ食感☺
解凍しても水っぽくならないから、そのまま
お刺身として食べてもおいしいんです✨
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