『ナスがぺろっとなくなります♪』【レシピはコメント欄へ/Recipe in the comments】

『トロッと茄子の甘辛炒め煮』

【材料（2人分）】

・茄子…2本
・ごま油…大さじ3×2回
・白いりごま…適量
・刻みネギ…適量
・卵黄…1個

〈合わせ調味料〉

・醤油…大さじ1
・料理酒…大さじ2
・みりん…大さじ2
・砂糖…大さじ1
・顆粒和風だし…小さじ1
・おろしにんにく…2cm
・おろし生姜…2cm

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【作り方（3工程）】

① 下準備

茄子はヘタを取り、縦に5mm幅の薄切りにする。

5分ほど水にさらし、水気をしっかり拭き取る。

ボウルに〈合わせ調味料〉を混ぜ合わせる。

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② 焼く

フライパンにごま油（大さじ3）を熱し、茄子を並べて中火で焼く。

ごま油を吸ったら残りのごま油（大さじ3）を加え、両面がこんがり柔らかくなるまで焼く。

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③ 煮る

〈合わせ調味料〉を加え、中火で約5分煮絡める。

器に盛り、白いりごま、刻みネギ、卵黄をのせたら完成♪

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💡【ポイント】

・茄子を水にさらす＝アク抜きして色よく仕上がる♪
・ごま油を2回に分けて加える＝トロッとジューシーな食感に♪
・調味料をしっかり煮絡める＝甘辛味がよく染み込む♪
・卵黄を絡める＝まろやかで濃厚な味わいに♪
・ご飯との相性抜群のおかずです

Sweet & Savory Braised Eggplant 🍆✨

Ingredients (2 Servings)

* Eggplant…2
* Sesame Oil…3 tbsp × 2
* White Sesame Seeds…to taste
* Green Onion…to taste
* Egg Yolk…1

〈Seasoning Mix〉

* Soy Sauce…1 tbsp
* Cooking Sake…2 tbsp
* Mirin…2 tbsp
* Cane Sugar…1 tbsp
* Japanese Stock Powder…1 tsp
* Grated Garlic…2cm
* Grated Ginger…2cm

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Instructions (3 Steps)

① Prep

Remove the stems from the eggplants and slice them lengthwise into 5mm slices.

Soak them in water for 5 minutes, then pat dry.

In a bowl, combine all the ingredients for the seasoning mix.

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② Cook the Eggplant

Heat 3 tbsp of sesame oil in a frying pan over medium heat.

Add the eggplant and cook until it absorbs the oil.

Add the remaining 3 tbsp of sesame oil and cook until both sides are golden and tender.

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③ Braise

Pour in the seasoning mix and simmer over medium heat for about 5 minutes, until the sauce coats the eggplant.

Transfer to a serving plate and top with white sesame seeds, green onion, and an egg yolk.

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💡 Tips

* Soaking the eggplant removes bitterness and helps keep its color♪
* Adding the sesame oil in two batches makes the eggplant extra tender and juicy♪
* Simmer until the sauce thickly coats the eggplant for the best flavor♪
* Mix in the egg yolk for a rich and creamy finish♪
* Perfect

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